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イタリアーノエスプレッソ イベント  新長田お料理の会

ボローニャの味

ノンナのお味再現なるか?! イタリアーノエスプレッソ主催のお料理の会開催しました💛神戸新長田 神戸生活創造センターのキッチンにて開催です。(2023年6月24日 土 )

ソフリット 炒めています♪
このおいしいそうなジャガイモさんは、なんと、メンバーさんが畑で育ててくれたものです。(うれしくて、そして大変ありがたいです。)

今回も初めての参加者も交えて、みなさん、わきあいあいとお話しながら、カプチーノのみながらつくっていただきました。茄子のお料理は、お肉を使わないポルペティーノ。かわいい丸々ができあがりました。今回は揚げないで、オーブンでつくります。

ちゃんと、味比べということで、ナポリのラグーはこちらで、用意して食べていただきました。

ラグーも、場所によって、お家のマンマの作り方によってお味はいろいろですよね。みなさん、お家でもどうぞおいしいラグーをつくってみてください。味の決め手に参加するソフリットも手を抜かずお願いします。

パッパルデッレでも、おいしいラグーとなりました。

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イタリアーノエスプレッソ イベント  カフェ 新長田お料理の会

32回目 お料理の会

2023年5月27日(土) イタリアーノエスプレッソ 主催のお料理の会を開催します ♪

お題は ラグー です。

いやいや、日本でも、案外、「ラグー」って発言しても、通じるのです。えーっ、そうです。イタリア語でOk なのです。 今回は 「ラグーアッラボロネーゼ」 ボローニャのお肉のソースです。そして、和えるとなると「タリアッテレ」がよろしいかと。

神戸 JR新長田駅から南へ徒歩10分。もしくは神戸地下鉄海岸線苅藻駅すぐ。新長田合同庁舎。1階神戸生活創造センターにキッチンがあります。このきれいなキッチンをお借りして月に1度のお料理の会です。基本は、イタリア料理。実は、イタリア南の料理が多いです。ナポリやシチリアの味です。

今回は、食の都のボローニャの食べ物に挑戦します。ボローニャといえば、「La grossa」です。=食べておいしくて太ってしまう!感じの街です。

ボローニャソーセージ ボロネーゼパスタ なども日本の人も知っている、ボローニャの名産品です。お金持ちの食いしん坊が多い街なのでしょう。お肉や、チーズが中心となりますが。

さて、伝統的なラグーの作り方でつくってみましょう!

つづく ★

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イベント  カフェ 新長田お料理の会

新長田お料理会 31回目

パスタ アル リモーネ レモンのパスタに挑戦いただきました。

レモンパスタの前に、ハーブチキンをつくりました。サルビア(セージ)も生のもの、ミントも生のもの、そしてルッコラも手に入ったので、これらと、そして乾燥ものの、オレガノ、バジル、タイム、ローズマリー等いろんなおいしい香り風味を追加してつくる鶏料理です。白ワイン、そしてビネガーもお好みで加えて焼きます。簡単!早い!おいしい!料理のできあがり。そしてこれ、翌日もおいしいんですよ~。お弁当にも◎な料理です。

鶏はぶつ切りの骨付き、骨なしを両方使いましたが、もも1枚そのまま焼いても、小ぶりの鶏の骨付きをそのまま使ってもおいしくできますよ。

レモンのパスタはさわやかでクリーミーです。意外なお味です。こちらも、パスタを茹でる間にレモン皮を切って用意し、ささっとサルサをつくって、できがりと同時に食べる!っという具合です。

簡単なので、おいしいレモンが手に入れはぜひお試しを!

今回は、早めに出来上がりさっそくランチタイム!出来上がったチキンとレモンパスタ、それにこちらでつくっていたものをならべました。

鶏肉のアローストはオレンジ風味です。

ラム酒漬けフルーツ入りのトルタも焼けました。 ドルチェはこれとパンナコッタです。

初めてきたいただいたお客さまもいらっしゃいましたが、ゆっくりお話ししながらのランチタイム!楽しかったです。

次回は5月27日(土)にまた、JR新長田から南へ10分 神戸創造センターキッチンでおこないます。ぜひ、のぞいてみてください。お申込みお待ちしています。インスタにDMおくってください。 

インスタ @italianoespresso55

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祝☆30回

イタリア料理の会!なんと、30回目を迎えました。

ソレントのニョッキです

おめでとうございます!の30回目☆☆ 神戸 新長田 神戸生活創造センターのクッキングルームを中心に会場としてお借りして、イタリアのおいしいものをつくる会を実施しています。

2023年3月最後の土曜日3/25開催です。参加者のみなさまありがとございました!今回は、初めての参加者の方々も来てくださいました!いつも調子で、つまみ食いしたり、途中のコーヒータイムあり、あっという間に時間がたつような、なごやかな楽しいお料理の会となりました。

うちの会では初めてのお題:「ニョッキ」に挑戦してみました!ご自分でつくって食べてみた感想はいかがでしたでしょうか?!

イタリアの南と北、ソレントのニョッキとトレントのニョッキ。2種類つくっていただきました!どちらも、手作りならではのおいしさ!作業はとても簡単です。ニョッキといっても、ひとひねり、めずらしく、おいしいメニューです。

ソレントのニョッキは、サルサディポモドーロ トマトソースと チーズと層にした2段重ねで焼き上げますよ!

トレントのニョッキは、パンとほうれん草を使うニョッキです。色もきれいにできます。

昼食用にはこちらで用意したニョッキをお出ししました。

トレントのニョッキには野菜と鶏肉を入れたサルサをかけて、食べていただきました。

たくさん作っていただいたので、ご家庭の夕食にならんだことと思います。

途中、春なのでイチゴのリゾットをつくって試食いただきました!フラゴラ(いちご)の香りがとても魅力的な1皿です。

お昼ご飯は、おそくなりましたが、たくさん食べていただきました!

ドルチェはイタリア式のチョコプリンをお出ししました。

イタリア料理もいろいろありますが、家庭で食べるシンプルな料理をつくります。いつでも気軽にご参加いただけます。

ぜひ、一度のぞきにきてみてください!

4月は第4週の土曜に開催 2023/04/22 10時半~です。

それぞれ、自分でつくっていただくのが基本です。

レシピをお渡ししますが、イタリア料理も「Q.B」多発です。Quant basta!(クワント バスタ) (Say when)要するに調味料などで、ちょうどよい具合、よい塩梅、適量 という意味です。人によって「塩梅」違いますからね~ 

というわけで、わたしたちのお料理の会も、味をみながら、適量=適当で~!という形となります。それでもおいしく仕上がりますからご安心を。一度試しにお越しになってみてくだい!出来上がったものがそれぞれ違うと思います。試食しあうのも楽しいです!のでぜひ!

次はどんなQBなよいお味、それぞれの「塩梅」のものができあがるか~楽しみですね!

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イタリアーノエスプレッソ イベント  カフェ 新長田お料理の会

スフィンチョーネ

2月25日(土) 新長田でイタリアーノエスプレッソ主催 お料理の会 開催!

2023/02/25 第4土曜日 10:30~

イタリア料理を一緒につくって食べる会を開催しています。場所は神戸、新長田。地下鉄海岸線駒ヶ林駅すぐ。新長田駅からは歩いて10分くらい。

新長田合同庁舎1階 神戸生活創造センターキッチンで実施します。

持ち物は スリッパ、エプロン、三角巾(スカーフ、帽子でも)、マスク、タオル、お持ち帰り用のタッパ2つ、ジップロックの袋など

土足厳禁なのでスリッパはお忘れなく!です。

つくるの苦手!の方でも見学とカフェのみ参加もできる、自由な会です。おしゃべりとカフェだけに来ていただいても大歓迎ですよ。

今回はスフィンチョーネというパレルモのパンをつくります!

フォッカッチャみたいなパンなのですが、パレルモ式にトマトのサルサをのせて焼きます。

パンのこねるところからやりますので、楽しいですよ!

それと、鶏肉をつかったサルシッチャつくります。

お問い合わせ、お申込みお待ちしています。

インスタのDM ダイレクトメッセージをおくってください!

@italianoespresso55

インスタ ⇒ イタリアーノエスプレッソ で検索してもらっても出ると思います。

おひとり様でも、まったく気にせず、来てください!カフェ好きな方なら! イタリア好きな方。食いしん坊の方もどうぞ。

一緒につくりましょう!

#イタリアーノエスプレッソ主催お料理の会

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イタリアーノエスプレッソ イベント  カフェ マルシン47(よんなな)

よんななで朝ごはん

2023/02/18 土曜 朝 市場で朝ごはん@神戸湊川マルシン市場よんななキッチン 営業しました。ご利用いただきありがとうございます。

イタリアは朝ごはんのこと、「コラチィオーネ」といいます。Barへ行って、「コラチィオーネ、ペルファボーレ」で注文し、好きな甘いパンを選んで飲み物はカプチーノやラッテマキアートなどで食べます。

お家でも、それぞれ、カプチーノと甘いパン、マルメラータ(ジャム)やクレーマ、チョコとヘーゼルナッツ味(ヌッテッラ味…みんな好きですよね~)のクリームなどが入ったパンやブリオッシュなどや、ビスコッティを食べたりします。このパンや、ビスコッティをカフェに浸して食べます。初めて、イタリア人のお家に泊めてもらったとき、家族それぞれ、好きなビスケットやクッキーが違うので、朝から、マンマはいろんなクッキーやパンを用意していて、少しびっくりしました。

よんなな朝ごはんでは、イタリア式にプラスアルファでアレンジ!

フォッカッチャとミネストローネのスープ、野菜のマリナータ等をお出ししました。もちろん、ごはんが食べたい方にはごはんもありますよ。ごはんは鶏のスープでつくったチェチ豆入りごはん。マルシンの上田青果店のえんどう豆も入れました!カプチーノも飲んでいただいて、元気もりもりで!

ご利用、お立ち寄りお待ちしています★☆

次回のよんななキッチン出店は3/4土です。

ランチで営業する予定です。

11:30 ~ 14:30 までの営業となります。

どうぞよろしくお願いします。

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イタリアーノエスプレッソ イベント  カフェ マルシン47(よんなな) 新長田お料理の会

2月 行事予定です

2月、3月…となんだか忙しいですよね!年度末ですから。

2月のよんなな 出店

2/4 土 イタリアーノエスプレッソのランチ

  恒例のパスタランチで営業です

2/18 土 イタリアーノエスプレッソの朝ごはん! 

    10:30まで来店注文を。11時には閉店。

    (いっちょまえに)時間限定営業。

  カプチーノのみにお越しください! 

  朝食セットもあります。

2月のイタリアお料理の会

第4週の土曜開催★2/25土 10時半~

 新長田 南 

神戸生活創造センターキッチン で開催します。

「スフィンチョーネをつくってみるかーい」です。

スフィンチョーネって何?!って方どうぞ、お越しください!

そして、一緒につくりましょう。きっと楽しいですよ。おいしいこと間違いなし。

これと、あと1品一緒に、簡単なチキン料理つくります!

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イタリアーノエスプレッソ イベント  カフェ マルシン47(よんなな)

よんななキッチン 湊川

神戸 湊川公園駅下車 北へ マルシン市場へ! よんななキッチンでお待ちしています。

2023年2月のよんなな ランチ営業

2/4 土曜日 まだまだ、寒い中お越しいただき、ありがとうございました!!(^^)!

本日の前菜 これにスープつきます

次の出店は2/18(土曜)イタリアのカプチーノとファオッカッチャでコラツィオーネ(朝飯)

朝ごはんタイムに営業します♪お買い物前、どこかへのお出かけ前にお越しください。

よんななで朝ごはん 市場で朝ごはん!です。

お待ちしています~。

なお、2/18 午後はピアザで営業しますよん (^_-)-☆

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1月のお料理会のご報告

2023年1月最初のイタリアーノエスプレッソ主催 お料理の会@新長田キッチン です。

「マンマの豚料理『塩焼き料理』つくってみるか~い!」を開催しました!

みんなで簡単につくれる料理!をめざして開催です(⋈◍>◡<◍)。✧♡

これはこちらで用意した、モモ鶏肉の塩釜焼きです!

朝出発時には、雪! あの1/24~25の大雪のことがよみがえる!

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塩釜焼きの鶏は、菜の花、春菊やイタリアンパセリをあしらって食べます。パクチー+レモンもご用意しました。バルサミコ酢やオリーブをかけてもおいしい★

こちらでご用意しておいたチョコレートサラミをご試食していただきました。

つくったチョコレートサラミはおうちへお持ち帰りです。バレンタインにもう一度つくってくださいね!

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三宮キッチンでイタリア料理

ナターレの主役 ティンバッロ 

いつもお借りしている神戸生活創造センターキッチンさん。今回はうまく予約とれずに、断念。仕方なく、神戸三宮の中央文化センターキッチンをお借りして、お料理の会開催しました。

2022年12月18日(日)開催★

ナターレ(クリスマス)ということで、ごちそうをみなさんでつくりましたよ。

これが中に入っていますよ!パスタは2つの味です。

つくったものをみんなで食べるとまたおいしいですね!

ドルチェは、シュトレンを食べていただきました。

いつも、わいわいしながら、つくっています。途中で、カフェを飲んでいただいたり、味見があったり。とても自由な感じで、楽しく、食べておなかいっぱい、おみやげもあり~です。

おひとりからでも、参加オッケーです。

ぜひ、お問い合わせくださいね!開催場所は、新長田が中心です。

三宮は駐車代、キッチン使用料高いのでできるだけ避けたいのですが、ご要望あり人数集まるようでしたら、またご利用させていただきます。♪