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イベント  カフェ 新長田お料理の会

自家製リコッタでラビオリつくり!

2021/09/26 第12回@神戸生活創造センターキッチンでのイタリアンエスプレッソ主催 イタリアお料理の会開催しました。

ご参加いただきありがとうございました!

リコッタチーズつくりから開始!です。

イタリア小麦粉カプートを使用しました。

こねて、のばして、うすくして…作業がたのしいですね。

フィリングをのせて、また、生地を重ねて形をつくり、とじて型抜きまたは、カット。

ポーランドのピエロギ、中国の餃子(点心)、ロシアのペリメニ、ネパールのモモ、トルコのマントゥ、モンゴルのボーズ、…エンパナーダ(アルゼンチン等)、サモサ(インド)、サンブーサ、ブッリックまでいくとだいぶんはずれますか?…小麦粉を使って生地をつくり詰め物を包むお料理ってたくさん、あります。そして、だいたいは、おばあちゃんの得意料理、お母さんの味だったりしますよね。

家族で作業をするお母さんのまわりに、子供たちが取り囲んでみていたり、手伝ったり、教わったり…あたたかで楽しい光景が浮かびます。

今回つくったのは、イタリア カプリ島の ラビオリ・カプレージ トマトサルサをかけて、バジリコをのせていただきます♪

(*^^*)

出来上がりの写真をとるのが遅れて、食べてしまいました~!

デザートは、ココナッツミルクのスイーツ(柑橘、龍眼入り)。

最後はホエーで自家製ラッシーをつくって飲んでいただきましたよ。

次回新長田、お料理の会は10/24(日)開催です。(キッチン予約の関係で第4日曜日になりました。)どうぞ、お越しくださいね。おいしく楽しく食べましょう!

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イベント  カフェ 新長田お料理の会

ラビオリ~つくります♪

こんにちは Salve! イタリアーノエスプレッソ主催お料理の会 第12回は、ラビオリに挑戦します。

神戸市長田区 JR新長田駅から南へ徒歩10分 神戸生活創造センターキッチンでおこなう、お料理の会のお誘いです。

次なる企画はこれ!ラビオリです。小麦粉をこねて生地をつくり、つくったリコッタチーズをつかってラビオリをつくります。

リコッタチーズは、出来立てを味見しましょう!これに、はちみつをかけて、デザートにしてもおいしい~です。

ラビオリ、ソースと中身はいろいろ組み合わせできます。

楽しんでつくりましょう~おー👍

参加者募集します。

日時★ 9月26日 日曜日 10時半スタート  今回は第4日曜日開催です。

一緒にお昼はラビオリ食べましょう。カフェもありますよ。

リコッタチーズをつくるとホエーが残ります。これももったいないのでお持ち帰りできます。(あとで、デザートやスープにできますよ。)

持ち物は、エプロン、マスク、三角巾(バンダナ等)、スリッパ(土足厳禁のため)、お手拭きタオル、持ち帰り用タッパ×2~3個、ホエー持ち帰り用水筒(ジップロック2重でなんとか代用可?!)

参加費用は4千円(税込) 

ぜひお越しください!お待ちしております。

インスタグラム @italianoespresso55 ⇒ダイレクトメッセージ、お問合せ、お申込みお待ちしています。

このサイトのメニューからも申し込みシートからでもOKです。

よろしくお願いします。

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イベント  カフェ マルシン47(よんなな)

よんなな お休みです

8/21(土)、9/4(土)のマルシン市場よんななキッチン への 出店が休止となりました。

緊急事態宣言中8/20~9/12まで、よんななキッチン使用不可となりました。(マルシン市場は営業してます!) 

残念ながら、しばらくお休みです。

イタリアンエスプレッソ モトコー店ではいつもどおり営業しています。カッフェのご用がありましたら、是非お越しください。

ナポリ式エスプレッソと、~イタリア人でないみなさまには、営業時間中いつでも飲んでいただける~カプチーノもあります。(イタリア人は、午後からはカプチーノ(お腹に)重たくて飲めないそうです。)

むし暑いときには、あわあわ炭酸アランチャなど、冷たい飲み物もあります♪ 

自家焙煎コーヒー豆も予約優先で販売中です。DMなどメッセージお待ちしています。

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イベント  カフェ 新長田お料理の会

No10. 新長田お料理の会参加ありがとうございます

2021年7月24日(土) 神戸新長田、神戸生活創造センターでのお料理の会実施しました。「Simplice!簡単イタリア料理つくってみるかい!?」です。

鶏肉料理、簡単にフライパンでつくります。もも肉、手羽元を使いました。そして鶏むね肉はフィレ状にして焼きます。

なすの重ね焼きは、オーブンで仕上げます。バジリコの香、なす、トマトソース、なす、チーズが組み合わさりとてもおいしかったです。

今回、はじめて参加してくださったTさんありがとうございました。いつもの私たちのペースではじまり、お料理つくっていただきましたが、すぐ、てきぱきとこなされていました。丁寧な仕事ぶりを発揮されていました。お話がとてもたのしくて、本当に。いろいろ教えていただきありがとうございました。~初めてと思えないくらい、こちらも自然となじんでしまいました。まるで、常連さん、お友達がきたみたいな雰囲気に。是非またご参加くださいね。

次回の開催は、8月28日(土)10:30~

朝早くて、来るのがためらわれている人、大丈夫です。遅れて参加もできます。(ただし、つくるのが忙しく、フル回転!でスピードアップ!)ご連絡だけくださいね。

どうしても、午前中は用事ある方…途中参加で、カフェ+試食できます。これも、来られる時間等連絡お願いします。

でも、やっぱり最初から、自分でつくってみるのが楽しいです。野菜も切り方自由です。(一応、こんな形にと伝えますが、それも一例ですからね。)想像しながら、創造してください。ある程度レシピ通りつくれば、あとはみなさんの自由な発想で、またやり方でおいしくバージョンアップも可能ですから。出来がっての昼食会がまたおはなしで盛り上がります。少しずつ、みなさんの出来上がりをお互いに味見をして楽しみ倍増。

次回は何つくりましょうか?と話すのも。

イタリアをコンセプトに展開中ですが、次回メニュー、つくりたいものも、リクエスト受付しています。

お問合せ、参加メッセージお待ちしています!(^^)!

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カフェ

マルシェご来店感謝

7/16金 神戸市北区花山地区の花山マルシェご来店ありがとうございました。花山のみなさんお世話になりました。

なんとか雨も降らず 楽しく出店できました。@cafe.ambreさん(黄色い車のクレープ屋さん)のご尽力です。ありがとうございました!

7/17土 三田市加茂 かね庵 さんのお庭でのEGGマルシェ こちらも、天気に恵まれ、夏のたのしい一日となりました。

とても、楽しいマルシェ。なんといっても、山羊さん、烏骨鶏さん、パンダさんもいますから。

暑かったので、アイスのカプチーノや冷たいエスプレッソが出ました。あわあわ炭酸オレンジは、あわあわがコップにとどまらず大噴火!となる展開になりました~(対策用の大きな入れ物ごとお出ししました。(*^^)v)

三田市には、初登場のイタリアーノエスプレッソですが、また、出店しますので、どうぞ今後ともよろしくお願いします。

今回お世話になりました、かね庵さん。夏は、お庭でグランピングもできるそうです。友達とまた、家族でこんなのんびりした、楽しいお庭で夏の思い出つくり~いいですよね。鶏が朝起こしてくれますよ♪

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イベント  カフェ 新長田お料理の会

No.9 新長田お料理(菓子)の会 開催しました!

6月27日(日曜日) 神戸市長田区新長田合同庁舎1F 神戸生活創造センター キッチンにて例会 第9弾 イタリアドルチェの会 「ジェラートつくってみるかい?」を開催しました。

いつもは、第4土曜日に開催します。が今回は、参加者の関係でみなさんの都合もOkだったので、第4日曜に変更しました。

てづくりジェラートです!力はいりますよ~。

★クレーマジャッラ(カスタード味)

★ザバイオーネ (シチリアのマルサラ酒が入った大人の味)

★アボカド

★ティラミス

★チョコレート

合計5種類のジェラートつくりました。

いかに冷やして氷状にしていくか?の難題。理科の実験教室のような感じでした。(*^-^*)

途中、頼みの工具もオーバーヒートし、最後は昔ながらの手回しでつくりました。そんなときも、ハプニングをプラス思考へ。家でもこうやったら、十分家にある材料や鍋などでつくれる~っと、みなさんに思っていただきました。

アイスクリームとは違った食感の、イタリアのジェラート。軽さの秘密は…。手作りのおいしさは、ほんと、他とは違います!何も添加物のない、自然な素材のおいしさ。ぜひ、旬の果物をつかったものも、トライしてください。

ご参加のみなさま、どうもありがとうございました。楽しかったです。そして、たくさんのジェラート試食と実食。おいしかった。

夏にぴったりなドルチェの会となりました。(^^♪

次回は、予定7月24日(土) 連休中です。イタリアのお料理つくります。参加者募集中です。さてさて、メニューは思案中。リクエストもお待ちしています。

No.10 イタリア料理つくってみるかい(会) 

7/24 土曜 10:30スタート 参加者 大大募集!

持ち物:エプロン、マスク、三角巾(バンダナ、帽子)、上履き(スリッパ、土足厳禁のため) 持ち帰り用タッパ 保冷剤(夏のため)

基本的には、『新長田お料理の会=第4土曜日開催』です。

日程が合わないけど、参加してみたい方ご連絡ください。何人か集まれば、ご希望日でも実施可能か調整してみます。(ただし、会場、主催者側都合等で調整不可能な場合もありますが。)

参加ご希望の方は、インスタグラム @italianoespresso55 へメッセージを送ってください。もしくは、このHPのサイト画面右上にあるメニューから申し込みフォーム送ってください。

イタリアーノエスプレッソ モトコー店でも申し込み可能です。モトコー4番街の真ん中 最寄り駅花隈駅 JR元町西口からは歩いて15分(高架下沿いに西へ)でカフェ屋台やっています。カプチーノ飲みにきてください。エスプレッソもありますよ。

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イベント  カフェ 新長田お料理の会

5/22 新長田お料理の会報告

2021年5月22日(土)第8回目 新長田お料理の会 実施しました。今回は、イタリア 「リゾットつくってみるかい(会)!?」

リゾットは時間がかかるので敬遠しがち…っというのは、腹ペコ青虫の言い訳でして、実は、楽しく、おいしく、ラクにできる料理でした!

N家にご提供いただいた、自然の中で自由奔放に育った無農薬レモーネを使って今回は開催!

このレモンが主役のRisotto al limone  リゾット アル リモーネ レモンのリゾット と セコンドは Pollo alla diavola ポッロアッラデイアボラ 悪魔チキン をつくりました。

レモンのリゾットは香が勝負。皮を使って風味を出します。一度食べるとその爽やかさに、何度でも作って食べたくなりますよ!

無農薬レモンが手に入ったらぜひ、つくってみてください。

今回は、お米も無農薬玄米でつくりましたので、色が少し茶色っぽく映っています。玄米でつくると、粘りがでなくてリゾットにバッチリです。

そして、肉料理は、とても簡単で飛び切りおいしくできる悪魔チキン Pollo alla diavola です。ハーブと唐辛子、パプリカその他で味をつけますがなんといっても、焼き方が重要です!

豪快に鶏1羽を使って骨付きでつくるのが理想ですが、今回は1人分、もも肉でつくりました。それでも、大満足の仕上がりと味!

今回も、おしゃべりしながらつくり、写真をほとんど撮るのを忘れていました!(頭からすっとんでいた記録係でした。)

次なる会は、6月27日(日)10:30~開催予定。

イタリアお菓子の会です。

場所は、神戸市長田区 JR新長田南 新長田合同庁舎 神戸生活創造センターキッチンです。今度は、イタリアお菓子をつくる会です。テーマは、ジェラート!の予定です。

是非ご参加ください! 一緒にジェラートつくってみましょう。

お昼ご飯、ジェラート、飲み物付きで参加料4千円です。

持ち物は、エプロン、バンダナ(三角巾)、タオル、スリッパ(土足厳禁のため)、持ち帰りタッパ、保冷剤多めに(必ず忘れずに!)でお願いします。

お申し込みは、サイト上の、「メニュー」からどうぞ。もしくは、インスタグラムにメッセージ送ってください!

つくる作業たのしいですよ! 

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イベント  カフェ 新長田お料理の会

お料理の会(新長田)

お料理つくりは、脳も、身体もつかう、そして、脳も、身体もつくる大事な仕事です。おいしくできる感激や、新しい味の出会いで、とてもたのしい時間を共有しませんか?

イタリア料理を中心に、毎回、うちのコンセプト、「自分でつくる✊」、「たのしむ♪」、「おいしく食べる(*^^)v」を実践してもらう会となっています。試しに、のぞいて、参加して、食べてみませんか?

★新長田合同庁舎内1階にある、神戸生活創造センターが4/25~5/11まで臨時休業となりました。

★次回は、5月24日(土)10:30~ 開催予定ですが、状況次第で日程が変更となります。また、お知らせします。

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

★4月24日(土)第7回 新長田 神戸生活創造センター キッチンでのお料理の会「イタリアドルチェつくってみるかい?!(会)」の報告

おかげさまで、滑り込みセーフでキッチンが使用でき、無事終了しました。

クレマ(クリーム)三兄弟 ①クレマ・ジャッラ(カスタードクリーム)、②クレマ・シャンティエリ。③メレンガイタリアーナ つくりました。

クリームって、買ってきたものは、いろいろ秘密があります。(生クリームがゆるまない工夫や、日持ちする工夫、安価なのに果物の香りがする工夫等)それらは、何か違うものが含まれている可能性があります。そんなものが一切入っていないお菓子ですので、できたての味は格別。でも、翌日は味が下がります。

それでも、自分で家族で、友達と食べるものだけでも、その日限りでのおいしさでも、本当の素材を使ってつくってみる!それが本当のおいしさですよね。その積み重ねで、身体が変わっていきますよ。

ひよこ豆の粉をつかった、パネッレ(シチリア、パレルモ名物)もつくりました。生地つくりは完了し、一部、時間切れにて、お持ち帰り宿題となりました。「アル フォルノ」でオーブンで焼いたバージョンを試食しました。シチリア、パレルモのストリートフード。屋台では実際、油で揚げたつくりたてをたくさん、パンに挟んで食べます。このひよこ豆粉を使った料理はイタリア各州いろいろあります。きっと、ひよこ豆を前日の夜、もどし忘れたマンマたちが、簡単に即席でできる料理が普及したのかもしれません。ピッツエリア(ピザ屋)で、出てくる、ファリナータもこのひよこ豆を使ったもの。ピッツエリアで、アツアツですぐに出てくるので、先に、パクパク食べてしまいます!おいしいですよね。そりゃぁー、あのピザ窯で焼くのですから (*^-^*)

パンナコッタも、カフェの風味をつけた「カフェ屋のパンナコッタ」バージョンつくりました。簡単でこれからの季節にぴったりのお菓子ですね。濃厚なイタリアバージョンレシピでつくりましたが、濃度は簡単に調整できます!ココナッツミルクを少し加えてもおいしいですね!

お菓子つくりも、楽しいです。

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イベント  カフェ 新長田お料理の会

パネッレ

新長田お料理の会は、4月24日(土)10:30~開催します!

今回のテーマはイタリアのお菓子。

クレマジャッラ、クレマシャンティエリとイタリアの基本のクリームをつくって、マリトッツオ風にして食べましょう♪

そして、今からの季節にピッタリ、パンナコッタつくります。

今回はたぶん、神戸のお料理教室では初登場!では~

簡単なシチリア、パレルモ名物、スナック

パネッレをつくります。

パネッレって何???と思われる方も是非、ぜひ挑戦してください。手軽につくれる、ストリートフードです。

場所 新長田合同庁舎 (JR新長田駅から南へ)1階キッチン

持ち物 スリッパ、エプロン、三角巾もしくはバンダナ、タオル、持ち帰り用タッパ、保冷剤(ケーキ屋、肉屋でもらう小さなもの等)

会費 4000円(税込み)

その他 ランチ、カフェ、(ランチとともに)グラスワインなどつきます

詳細はお問合せくださいね!

インスタグラム⇒ @italianoespresso55 までメッセージください~(*^^)v

 

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カフェ マルシン47(よんなな)

マルシン47

神戸市兵庫区最寄りは湊川駅(神鉄)、湊川公園駅(地下鉄)です。JRが便利でしたら、神戸駅からバスでどうぞ。そこは、神戸の市場のミラクルワールド!

市場オタクの人なら確実に、そうでない人もけっこう、時間が経つのを忘れていろいろ見入ってしまう!一帯です。神戸湊川市場、東山市場、マルシン市場など見所、お買い物場所、お立ち寄りスポットいっぱい!

ここ、マルシン市場にシェアキッチンをみつけたのも、何かの縁。そしてありがたい大切な時間と出会いをいただいています。マルシン市場の暖かさに感謝です。そして、おいしいものも手に入るので、食材が足りなくなってもすぐ調達可能!

4月は第1~3土曜日借りることができました。

昨日4/17(土)は通算4回目の出店をさせていただきました。どうもありがとうございました。

あいにくの雨でしたが、湊川隧道コンサートも開催されたようです。ご来店いただきありがとうございました。

ランチのご利用がお得です!前菜~カフェまでついています。

土曜でお休みで、車でない方はワインもありますので、是非、セットにプラスしてお楽しみください!

パスタは多いし…という方は、ワインセットもできます!

赤または白ワイン+前菜+デザートとカフェ!昼下がりにもってこいです。

次回の湊川隧道コンサートは5/15(土)!コンサートとカプチーノ、もしくは、コンサート&イタリアンパスタセット(予約メッセージいただければ取り置きOK、終わってからでもゆっくりご利用可能ですよ)

こちらにご案内あります。

http://minatogawa-zuido.com/schedule/