カテゴリー: 新長田お料理の会

2/27(土）　新長田料理の会　第5弾「イタリア料理をつくる会」を実施しました。

イタリア料理と言っても、手の込んだものではなく、基本のところをつくりました。

「スープの元（野菜スープの元）」⇒お料理全般に使えます。一度にたくさん作って保存しておくと、少しずつ、使えて便利。これ少しで、出汁の代わり、スープのベースになります。

このスープの元を使ってさらに、「トマトソース（パッサータにトマトや好みで玉ねぎも入れたもの）」を作りました。

そして、一押しメニュー「カポナータ」。　シチリアで教えてもらった、オーブンを使ってつくるバージョン。（ただ、施設のコンロが２つ口で時間短縮のためでもあります。）本当は、夏野菜のおいしい旬の時期にたくさん入れて、つくって、冬までもたせる！がベスト。（よーし、夏野菜の時期にももう一度、料理会でやりますよ～♪）

そして、さらに、「レバー」⇒クロスティーニ・ネロになる分です。鶏レバー。

「トマトブルスケッタ用のソース」。

「ホタテと野菜のマリナート（酢とオイル漬け）」。

「ドライトマトのオイル漬け」。

作りました～。野菜はそれぞれ、同じもの、なす、玉ねぎ、トマトと重複するものもあるため、一度に全部つくりました。

イタリアのマンマ並みの忙しさでしたね。（昔、昭和のお母さんもそうでしたが。）

で、2人で1班になって協力し取り組んでいただきましたが、それぞれの班でいろいろ違って、味も、切り方も、素材の配分も、もちろんやり方も、完成品見た目も…。

そして、初対面とは思えない、話しが弾んでいる、意気投合のお二人チーム！のその話しの掛け合いとか。想像以上におもしろい展開でした。

ただ残念だったのが、ケガでした。慣れない包丁って怖いですよね。（また、切れ味のよい包丁でして。）指先のケガで本当に申し訳なかったです。皆さん、カバーしてくださって、応急措置や、手助け等、本当にありがとうございました。ご養生ください。

★★お願い★★　　ご参加の方へ　★★ビン詰めできなかった分（その他の持って帰った分）は、それぞれ、また、小分けにして（ビン）殺菌、脱気処理して保存くださいね。全て保存可能です。ただし、ブルスケッタソースや、ホタテマリナート、レバー、ビン詰めてから、中身が空気に触れないように、オリーブオイルを足してください。オイルで閉じ込めます！

ブルスケッタのトマト（ケッカサルサ）は、それだけでも、パスタにあえて、チーズ（パルメジャーノレッジャーノもしくは廉価なグラナパダーナを）削って食べてもおいしいです。（夏など、パスタを冷まして、あえて食べたらさっぱりした感じで◎。イタリア人は冷たいパスタは基本食べないそうですが（特に南イタリア。日本で昔、「冷やご飯」食べなかったのと似ていますね。理由は違いますが。）

ホタテのマリナートは２～３日後から、さらにおいしくなります。

2度目の味付けした（スパイス効かせた）方のフェガティーニ（レバー）は、パスタソースに加えたり、それをキーマカレーに入れたり、野菜炒めに入れてもおいしい！😋です。ご賞味ください。

次回（第6回目の）新長田料理の会は3/27(土）11時からの予定です。お菓子をつくる案で企画中です。（ランチ付きです）

参加費用は4千円です。お問合せお待ちしています。(*^^*)

右上の「メニュー」より、プルダウンで申し込み、問合せシート開きます！お試しください。

　　　　（↑前回の風景）

新長田の神戸創造生活センターキッチンでイタリアお料理の会やります。自分で楽しくつくって、みんなでおいしく食べよう♪と月に1回やっています。

次なる予定は、2月27日（土）11時から。

なにをつくるか？今回は、イタリアのお惣菜みたいなもの。と考えています。野菜のスープの元、魚介のオイル漬け等、それがあれば、いろいろおかずつくりに大活躍するものです。

作業がいろいろありますが、出来上がったら、それを試食して、ご自身でそれを元にパスタをつくってたべてみましょう！

というわけで、楽しんでつくってください。

見学大歓迎！連絡ください。当日飛び込みででも参加して、味見した方がもっと楽しいですよ。

令和3年の始まりの1月、静かに、少人数で「チョコレートをつくってみませんかい（会）？」を実施しました。

会場としてお世話になっている神戸生活創造センターの調理室　テーブル（試食等用）にはコロナ対策として、アクリルパネルが設置されていました！（ちょっとびっくり）これで、飛沫防止。

チョコつくりは、試食しながら、配分や効果を想像し考えながら、…と皆さんそれぞれ、オリジナル、唯一バージョンができあがりました。（お菓子は料理より分量や反応等がデリケートなので、慎重になられていました。）

😋おいしい香りがたちこめ、とても楽しい会となりました。

お料理やお菓子つくりは、手順、段取りも考えますし、仕事同様頭使います。手も頭も使うので、認知症対策にピッタリですね！そして、気分転換になります。もし、年齢とともに、少し心配な方がまわりにいらしゃったら、オススメしてください。独りでつくるのもいいですが、お料理教室などで、友達や仲間とわいわい楽しみながらつくると、お話もできて、とてもよいかと思います。（そうそう、最近、「男の料理教室」などありますよね。「スパイシーな男のカレー教室」ってKITOでやっていましたけど、おもしろい取り組みだと思います。）

ご参加の皆さま、ありがとうございました。(*^^)v

次回は、2月27日(土）、同じく新長田の神戸生活創造センター1階キッチンで実施予定です。ご参加お待ちしています。詳しくはまた、追ってご案内します。　　　　　　　　　　　　　　　（イタリア料理をつくる予定です。）

2020年12月26日（土）

新長田合同庁舎（新長田駅より南へゆっくり徒歩10分ほど）

神戸生活創造センター調理室での楽しい料理会の第3弾

パスタをこねて食べる♪の会を実施。

当日は、本当に楽しくおいしくおしゃべりで盛り上がる会になりました。

参加のみなさまのおかげです。

みなさん、初めてとは思えない出来上がり！

ゆでる前からおいしそうなパスタの数々でした。

パスタマシーン、パスタバイク（という名のギザギザにカットできるもの）を使ったロングパスタ、

また、箸や手指を使った小さなパスタもできました。

こねる作業は楽しいですね。

次回は2021年1月実施。

バレンタイン前をにらんで、チョコレートをつくります。

（ご心配なく。会が11時スタートですから、お昼ごはんもつくりますよ。）

イタリアの😋おいしいお菓子と飲み物の会です。

ぜひぜひ、お越しください！

前回第一弾（2020/8/29）は、ナポリ式ピザをつくりました！

小西先生ありがとうございました。

そして、第2回目は…。

2020年10月24日（土）

新長田合同庁舎1階　神戸生活創造センター調理室にて

チーズをつくる会「チーズをつくってパスタを食べようの会」を実施しました。

ご参加いただいたみなさまありがとうございました。

みなさん、それぞれ、おいしいチーズができあがり、

カルボナーラにして食べました。

おいしかったです。

参加された方々のお話がおもしろく、有意義な一日でした。

次は(2020年）12月26日土曜日、パスタをこねます！(^_-)-☆

チーズつくりはおもしろかったので、ご要望もあり、第2回目も実施する予定です。

日程は2021年のどこかでとなりますが。リクエストお待ちしています。