2021年3月27日土 シリーズ第6弾 神戸新長田 新長田合同庁舎1階 キッチンでのお料理の会実施し、無事に終了しました！
毎回同様ちょっとした「忘れ物」や「ハプニング」はありましたが、それはご愛敬でカバー。
今回はなんと、「サルシッチャつくってみるかい(会）？！」です。
最大の難関は、どうやって腸に充填するか？？？です。
まずは、羊腸。細め。だいたい１Kgの肉で４ｍ詰めることができます。豚腸は少し、太め。１Kgの肉で2ｍ詰めることができます。
で、考えたのは、…イタリアで普段使われている、サルシッチャ用の小道具。何とか似たもの探そう！の大作戦展開し、みつけました！ Seriaさんありがとう。
漏斗（ロート）、滑らかにこのロート内を作業できる、ヘラ。そして、詰めるときの、棒。 これで、にわかサルシッチャ職人の出来上がりです。値段以上の効果発揮。（ほんと自画自賛。）
やってみてもらえば、手作りの楽しさ全開！なのがわかると思います。そして、ハーブもきいておいしい。
肉加工品NGだった人（がんサバイバーさん）にも、子どもたちにも安心して食べてもらうことができる、自家製サルシッチャの威力は大きいです。自分で作るので、味の変化も自由自在。
サルシッチャを焼いたシンプルな「出来立てのおいしさ！」を味わっていただきました！
また、野菜中心のパスタソース（①茄子その他野菜いっぱいのムングダール②トマトベースの野菜ソース（トルコ風））と③とんちゃんトリッパー（トスカーナ名物のトマトとインゲン豆のトリッパー煮込みを豚内蔵バージョンでつくったもの）を用意し、選んでもらって、ここへサルシッチャを入れて煮て仕上げ、特製サルシッチャ入りパスタランチにしてもらいました。
いろんなハーブと、新鮮なお肉で簡単につくってみてください！
きっとおいしい、○○家の自家製サルシッチャが定番メニューになりますよ。
ありがとうございました。
次回、4月第4土曜、24日です。ご参加お待ちしています。