２０２３年５月２７日（土） イタリアーノエスプレッソ 主催のお料理の会を開催します ♪
お題は ラグー です。
いやいや、日本でも、案外、「ラグー」って発言しても、通じるのです。えーっ、そうです。イタリア語でOk なのです。 今回は 「ラグーアッラボロネーゼ」 ボローニャのお肉のソースです。そして、和えるとなると「タリアッテレ」がよろしいかと。
神戸 JR新長田駅から南へ徒歩１０分。もしくは神戸地下鉄海岸線苅藻駅すぐ。新長田合同庁舎。１階神戸生活創造センターにキッチンがあります。このきれいなキッチンをお借りして月に１度のお料理の会です。基本は、イタリア料理。実は、イタリア南の料理が多いです。ナポリやシチリアの味です。
今回は、食の都のボローニャの食べ物に挑戦します。ボローニャといえば、「La grossa」です。＝食べておいしくて太ってしまう！感じの街です。
ボローニャソーセージ ボロネーゼパスタ なども日本の人も知っている、ボローニャの名産品です。お金持ちの食いしん坊が多い街なのでしょう。お肉や、チーズが中心となりますが。
さて、伝統的なラグーの作り方でつくってみましょう！
つづく ★