月: 2021年3月

2021年3月27日土　シリーズ第6弾　神戸新長田　新長田合同庁舎1階　キッチンでのお料理の会実施し、無事に終了しました！

毎回同様ちょっとした「忘れ物」や「ハプニング」はありましたが、それはご愛敬でカバー。

今回はなんと、「サルシッチャつくってみるかい(会）？！」です。

最大の難関は、どうやって腸に充填するか？？？です。

まずは、羊腸。細め。だいたい１Kgの肉で４ｍ詰めることができます。豚腸は少し、太め。１Kgの肉で2ｍ詰めることができます。

で、考えたのは、…イタリアで普段使われている、サルシッチャ用の小道具。何とか似たもの探そう！の大作戦展開し、みつけました！　Seriaさんありがとう。

漏斗（ロート）、滑らかにこのロート内を作業できる、ヘラ。そして、詰めるときの、棒。　これで、にわかサルシッチャ職人の出来上がりです。値段以上の効果発揮。（ほんと自画自賛。）

やってみてもらえば、手作りの楽しさ全開！なのがわかると思います。そして、ハーブもきいておいしい。

肉加工品NGだった人（がんサバイバーさん）にも、子どもたちにも安心して食べてもらうことができる、自家製サルシッチャの威力は大きいです。自分で作るので、味の変化も自由自在。

サルシッチャを焼いたシンプルな「出来立てのおいしさ！」を味わっていただきました！

また、野菜中心のパスタソース（①茄子その他野菜いっぱいのムングダール②トマトベースの野菜ソース（トルコ風））と③とんちゃんトリッパー（トスカーナ名物のトマトとインゲン豆のトリッパー煮込みを豚内蔵バージョンでつくったもの）を用意し、選んでもらって、ここへサルシッチャを入れて煮て仕上げ、特製サルシッチャ入りパスタランチにしてもらいました。

いろんなハーブと、新鮮なお肉で簡単につくってみてください！

きっとおいしい、○○家の自家製サルシッチャが定番メニューになりますよ。

ありがとうございました。

次回、4月第4土曜、24日です。ご参加お待ちしています。

明日、2021/03/21　お昼～16時　神戸市長田区庄山町3丁目　フラッツ庄山　１階にてあるイベント

「ハリマ祭り」に参加します！

当店イタリアーノエスプレッソのイベント隊長（＝店長ですけど）がエスプレッソ、カプチーノなどのカフェ、コーヒーメニューと、お菓子（予定ではナポリ名物ババ）を販売します。

（⇒そのため、神戸元町高架下　モトコー店はお休みとなります。）

かくし芸がなに？なのか、非常に興味しんしん。

また、どんなブースがあるやら？？？なぞの多いイベントです！

なにせ、記念すべき第1回目！

みなさまぜひ、ご来店くださいね～(*^^)v

JR新長田駅南へ10分、地下鉄海岸線駒ヶ林駅が最寄りの新長田合同庁舎1階　神戸生活創造センター調理室でのお料理の会の宣伝と参加へのお誘いです。(*^-^*)

南イタリア、シチリア、ラグーサ（とても美しいバロック都市：世界遺産）の評判のトラットリアで生まれて初めて、イタリアのサルシッチャ（腸詰め）を食べた時の衝撃は忘れられません。当時は一眼レフフィルムカメラでしたので、そうそう写真がデジタルで残っていませんが。お皿が運ばれたときの驚き、そのインパクトで口を大きく開けてしまいました。

大きい！そして、とぐろをまいている！これは果たして、1人前？と思いました。そうなんです。この画像のとおりです。(拝借分）

次に、食べてびっくり～！！！美味しい😋おいしい！

その後、ウインナーの街（ではなかったけど）、フランクフルトでソーセージを食べましたが、この時ほどの衝撃なし。ありゃりゃ～っ。

春になる前に、このサルシッチャ作ってみましょう！♪

暖かいと作業も難航、保存も×なので。奇数月はお菓子を作る予定でしたが、独断と偏見でプランBへ変更！（プラン🅰ってなんだったの？と突っ込まないでください。）

でも自家製、手作りを基本とする、わが料理の会、お家で後でできなければ意味がない。器具購入するのは、後回し。簡単な材料で少し、時間や手間がかかりますが、やってみましょう。

さてさて、お申込み、お待ちしています。きっと楽しい！美味しい！間違いなし。きっとはじめての手作り腸詰となる？かもしれません。いえいえ、いつも作っているぜ～という達人もどうぞ。その手腕ご披露お願いします。m(__)m

サイトの上部

「メニュー」のところから「新長田お料理の会」お申込みどうぞ～。お問い合わせも。

↓ここから送っていただいてもよいですよ(*^^)v

3/27土　午前11時スタート　できれば、3時半くらいまで予定で。早く帰らないといけない人は、お知らせください。お願いします。アレルギー等あれば、教えてください。

参加料は4千円です。

持ち物は、エプロン、マスク、三角巾（帽子、バンダナ、大きめハンカチ）、スリッパ（←お忘れなく！土足厳禁です。足元まだまだ冷えます。）タッパ（お持ち帰り用。ジップロック2枚くらい。忘れた場合はこちらでも少しありますよ。）

ご質問あればお知らせくださいね。

「遠方より友きたる、また楽しからずや」(^^♪

実は、昨日（2021年3月5日）の三宮サンパルシェアキッチンでの営業に、友達がきてくれました。はからず、サンパル店最後営業になってしましましたが。

若いときの（学生）友達です。同じ雰囲気、同じ顔にびっくりしました。歳とりませんね～。人生、いろいろあったでしょうに、人徳かな。

はるばる、豊中からやってきてくれました。うれしかったです。ありがとうございました。

カフェ屋のことも、話していなくて、本当に何年ぶりかの再会でしたが、来店してくれてありがたかったです。貴重なお休みにありがとう！

次回は、もっとゆっくり話しましょうね！

昨日、2021年3月5日（金）で、神戸　三宮サンパルの1階シェアキッチンでの出店営業を終了しました。

ご愛顧いただきました方、ありがとうございました。

青森出身の宝塚お住まいのお姉さん。通りすがりでパスタセットを食べてくださって、その後数回リピートしてくださったコーヒー好きの女性の方、会社のお昼休みの時間にいらしてくれて、いつもありがたいことに「おいしい」と食べてくださった方、毎度楽しいおしゃべりで食べきれないからとお弁当持ち帰りしてくださった常連さん。たまたま通って、食べてくださった会社員の男性。ここで、食べてくださったのがきっかけで、新長田のお料理の会へきてくだっさた方。会社の昼休みに電車をつかってまできてくれた、いつも優しいわが友人。一人ひとりの出会い、お話など思い出します。…本当に皆様、ありがとうございました。

イタリアーノエスプレッソサンパル店として、2020年9月8日～2021年3月5日までの通算11回の出店でした。思うように予約がとれなくて毎月2回出店！の目標は達成できないこともありましたが、お世話になりました。特に昨日、水道トラブルの危機中に助けてくれた、サンパルの松屋さん、ありがとうございました。😢困ったときに手をさしだしてくれた人のやさしさ！忘れません。感謝いたします。

三宮再開発プロジェクトの一環で、サンパルもなくなる予定。その前倒しで、ソーシャルキッチンの会社は、この事業を令和2年度（2021年3月末）で廃止することになったみたいです。サンパル自体はまだ、あと1年くらい営業されるようです。場所がJR三ノ宮から近くて、便利、周りにもオフィスや飲食店も多く、人出がありました。文具の富士商会さんや、別の場所への買い物ついでに寄って、カフェ飲んでくださる方もいらっしゃっただけに本当に残念です。

元町高架下　モトコー店（4番街）では、普段　夕方から営業しています。また、エスプレッソカフェ、カプチーノ飲みにきてください。よろしくお願いします。（不定休のため、営業カレンダーをご参照ください。）

お弁当容器は、モトコー店にでも返却可能ですよ。新長田料理の会でも。<m(__)m>

PS.　（パスタセットなどご提供した）当店はモトコー店と同じく”イタリアーノエスプレッソ”の店名で営業継続します。👊

神戸市内のシェアキッチン、間借り店舗など営業場所を開拓中です。お楽しみに～！　また、営業再開はお知らせいたします。Instagram、Twitter は、『＃イタリアーノエスプレッソ』『italianoespresso55』で検索してください。インターネットの当ブログの右上の「メニュー」からもInstagramみられますよ。このブログは『イタリアーノエスプレッソ　Italiano Espresso』もしくは『italianoespresso.net』で検索ください！