2021/09/26 第12回＠神戸生活創造センターキッチンでのイタリアンエスプレッソ主催 イタリアお料理の会開催しました。
ご参加いただきありがとうございました！
リコッタチーズつくりから開始！です。
イタリア小麦粉カプートを使用しました。
こねて、のばして、うすくして…作業がたのしいですね。
フィリングをのせて、また、生地を重ねて形をつくり、とじて型抜きまたは、カット。
ポーランドのピエロギ、中国の餃子（点心）、ロシアのペリメニ、ネパールのモモ、トルコのマントゥ、モンゴルのボーズ、…エンパナーダ（アルゼンチン等）、サモサ（インド）、サンブーサ、ブッリックまでいくとだいぶんはずれますか？…小麦粉を使って生地をつくり詰め物を包むお料理ってたくさん、あります。そして、だいたいは、おばあちゃんの得意料理、お母さんの味だったりしますよね。
家族で作業をするお母さんのまわりに、子供たちが取り囲んでみていたり、手伝ったり、教わったり…あたたかで楽しい光景が浮かびます。
今回つくったのは、イタリア カプリ島の ラビオリ・カプレージ トマトサルサをかけて、バジリコをのせていただきます♪
(*^^*)
本日の準主役 カプート イタリアの小麦粉です！
リコッタチーズで残るホエーをつかって、サラダ！乳酸菌です。
出来上がりの写真をとるのが遅れて、食べてしまいました～！
デザートは、ココナッツミルクのスイーツ（柑橘、龍眼入り）。
最後はホエーで自家製ラッシーをつくって飲んでいただきましたよ。
次回新長田、お料理の会は10/24（日）開催です。（キッチン予約の関係で第４日曜日になりました。）どうぞ、お越しくださいね。おいしく楽しく食べましょう！