カテゴリー: カフェ

2021/09/26　第12回＠神戸生活創造センターキッチンでのイタリアンエスプレッソ主催　イタリアお料理の会開催しました。

ご参加いただきありがとうございました！

リコッタチーズつくりから開始！です。

イタリア小麦粉カプートを使用しました。

こねて、のばして、うすくして…作業がたのしいですね。

フィリングをのせて、また、生地を重ねて形をつくり、とじて型抜きまたは、カット。

ポーランドのピエロギ、中国の餃子（点心）、ロシアのペリメニ、ネパールのモモ、トルコのマントゥ、モンゴルのボーズ、…エンパナーダ（アルゼンチン等）、サモサ（インド）、サンブーサ、ブッリックまでいくとだいぶんはずれますか？…小麦粉を使って生地をつくり詰め物を包むお料理ってたくさん、あります。そして、だいたいは、おばあちゃんの得意料理、お母さんの味だったりしますよね。

家族で作業をするお母さんのまわりに、子供たちが取り囲んでみていたり、手伝ったり、教わったり…あたたかで楽しい光景が浮かびます。

今回つくったのは、イタリア　カプリ島の　ラビオリ・カプレージ　トマトサルサをかけて、バジリコをのせていただきます♪

(*^^*)

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出来上がりの写真をとるのが遅れて、食べてしまいました～！

デザートは、ココナッツミルクのスイーツ（柑橘、龍眼入り）。

最後はホエーで自家製ラッシーをつくって飲んでいただきましたよ。

次回新長田、お料理の会は10/24（日）開催です。（キッチン予約の関係で第４日曜日になりました。）どうぞ、お越しくださいね。おいしく楽しく食べましょう！

こんにちは　Salve！　イタリアーノエスプレッソ主催お料理の会　第12回は、ラビオリに挑戦します。

神戸市長田区　JR新長田駅から南へ徒歩10分　神戸生活創造センターキッチンでおこなう、お料理の会のお誘いです。

次なる企画はこれ！ラビオリです。小麦粉をこねて生地をつくり、つくったリコッタチーズをつかってラビオリをつくります。

リコッタチーズは、出来立てを味見しましょう！これに、はちみつをかけて、デザートにしてもおいしい～です。

ラビオリ、ソースと中身はいろいろ組み合わせできます。

楽しんでつくりましょう～おー👍

参加者募集します。

日時★　9月26日　日曜日　10時半スタート　　今回は第４日曜日開催です。

一緒にお昼はラビオリ食べましょう。カフェもありますよ。

リコッタチーズをつくるとホエーが残ります。これももったいないのでお持ち帰りできます。（あとで、デザートやスープにできますよ。）

持ち物は、エプロン、マスク、三角巾（バンダナ等）、スリッパ（土足厳禁のため）、お手拭きタオル、持ち帰り用タッパ×２～３個、ホエー持ち帰り用水筒（ジップロック2重でなんとか代用可？！）

参加費用は4千円（税込）　

ぜひお越しください！お待ちしております。

インスタグラム　＠italianoespresso55 ⇒ダイレクトメッセージ、お問合せ、お申込みお待ちしています。

このサイトのメニューからも申し込みシートからでもOKです。

よろしくお願いします。

8/21(土）、9/4(土）のマルシン市場よんななキッチン　への　出店が休止となりました。

緊急事態宣言中8/20～9/12まで、よんななキッチン使用不可となりました。（マルシン市場は営業してます！）　

残念ながら、しばらくお休みです。

イタリアンエスプレッソ　モトコー店ではいつもどおり営業しています。カッフェのご用がありましたら、是非お越しください。

ナポリ式エスプレッソと、～イタリア人でないみなさまには、営業時間中いつでも飲んでいただける～カプチーノもあります。（イタリア人は、午後からはカプチーノ（お腹に）重たくて飲めないそうです。）

むし暑いときには、あわあわ炭酸アランチャなど、冷たい飲み物もあります♪　

自家焙煎コーヒー豆も予約優先で販売中です。DMなどメッセージお待ちしています。

2021年7月24日(土）　神戸新長田、神戸生活創造センターでのお料理の会実施しました。「Simplice！簡単イタリア料理つくってみるかい！？」です。

鶏肉料理、簡単にフライパンでつくります。もも肉、手羽元を使いました。そして鶏むね肉はフィレ状にして焼きます。

なすの重ね焼きは、オーブンで仕上げます。バジリコの香、なす、トマトソース、なす、チーズが組み合わさりとてもおいしかったです。

今回、はじめて参加してくださったTさんありがとうございました。いつもの私たちのペースではじまり、お料理つくっていただきましたが、すぐ、てきぱきとこなされていました。丁寧な仕事ぶりを発揮されていました。お話がとてもたのしくて、本当に。いろいろ教えていただきありがとうございました。～初めてと思えないくらい、こちらも自然となじんでしまいました。まるで、常連さん、お友達がきたみたいな雰囲気に。是非またご参加くださいね。

次回の開催は、8月28日（土）10:30～

朝早くて、来るのがためらわれている人、大丈夫です。遅れて参加もできます。（ただし、つくるのが忙しく、フル回転！でスピードアップ！）ご連絡だけくださいね。

どうしても、午前中は用事ある方…途中参加で、カフェ+試食できます。これも、来られる時間等連絡お願いします。

でも、やっぱり最初から、自分でつくってみるのが楽しいです。野菜も切り方自由です。（一応、こんな形にと伝えますが、それも一例ですからね。）想像しながら、創造してください。ある程度レシピ通りつくれば、あとはみなさんの自由な発想で、またやり方でおいしくバージョンアップも可能ですから。出来がっての昼食会がまたおはなしで盛り上がります。少しずつ、みなさんの出来上がりをお互いに味見をして楽しみ倍増。

次回は何つくりましょうか？と話すのも。

イタリアをコンセプトに展開中ですが、次回メニュー、つくりたいものも、リクエスト受付しています。

お問合せ、参加メッセージお待ちしています!(^^)!

6月27日（日曜日）　神戸市長田区新長田合同庁舎１F　神戸生活創造センター　キッチンにて例会　第9弾　イタリアドルチェの会　「ジェラートつくってみるかい？」を開催しました。

いつもは、第４土曜日に開催します。が今回は、参加者の関係でみなさんの都合もOkだったので、第４日曜に変更しました。

てづくりジェラートです！力はいりますよ～。

★クレーマジャッラ（カスタード味）

★ザバイオーネ　（シチリアのマルサラ酒が入った大人の味）

★アボカド

★ティラミス

★チョコレート

合計5種類のジェラートつくりました。

いかに冷やして氷状にしていくか？の難題。理科の実験教室のような感じでした。(*^-^*)

途中、頼みの工具もオーバーヒートし、最後は昔ながらの手回しでつくりました。そんなときも、ハプニングをプラス思考へ。家でもこうやったら、十分家にある材料や鍋などでつくれる～っと、みなさんに思っていただきました。

アイスクリームとは違った食感の、イタリアのジェラート。軽さの秘密は…。手作りのおいしさは、ほんと、他とは違います！何も添加物のない、自然な素材のおいしさ。ぜひ、旬の果物をつかったものも、トライしてください。

ご参加のみなさま、どうもありがとうございました。楽しかったです。そして、たくさんのジェラート試食と実食。おいしかった。

夏にぴったりなドルチェの会となりました。(^^♪

次回は、予定7月24日（土）　連休中です。イタリアのお料理つくります。参加者募集中です。さてさて、メニューは思案中。リクエストもお待ちしています。

No.10　イタリア料理つくってみるかい（会）　

7/24　土曜　10：30スタート　参加者　大大募集！

持ち物：エプロン、マスク、三角巾（バンダナ、帽子）、上履き（スリッパ、土足厳禁のため）　持ち帰り用タッパ　保冷剤（夏のため）

基本的には、『新長田お料理の会＝第４土曜日開催』です。

日程が合わないけど、参加してみたい方ご連絡ください。何人か集まれば、ご希望日でも実施可能か調整してみます。（ただし、会場、主催者側都合等で調整不可能な場合もありますが。）

参加ご希望の方は、インスタグラム　＠italianoespresso55 へメッセージを送ってください。もしくは、このHPのサイト画面右上にあるメニューから申し込みフォーム送ってください。

イタリアーノエスプレッソ　モトコー店でも申し込み可能です。モトコー4番街の真ん中　最寄り駅花隈駅　JR元町西口からは歩いて15分（高架下沿いに西へ）でカフェ屋台やっています。カプチーノ飲みにきてください。エスプレッソもありますよ。

お料理つくりは、脳も、身体もつかう、そして、脳も、身体もつくる大事な仕事です。おいしくできる感激や、新しい味の出会いで、とてもたのしい時間を共有しませんか？

イタリア料理を中心に、毎回、うちのコンセプト、「自分でつくる✊」、「たのしむ♪」、「おいしく食べる(*^^)v」を実践してもらう会となっています。試しに、のぞいて、参加して、食べてみませんか？

★新長田合同庁舎内1階にある、神戸生活創造センターが4/25～5/11まで臨時休業となりました。

★次回は、5月24日（土）10:30～　開催予定ですが、状況次第で日程が変更となります。また、お知らせします。

～　～　～　～　～　～　～　～　～　～　～　～　～　～

★4月24日(土）第7回　新長田　神戸生活創造センター　キッチンでのお料理の会「イタリアドルチェつくってみるかい？！（会）」の報告

おかげさまで、滑り込みセーフでキッチンが使用でき、無事終了しました。

クレマ（クリーム）三兄弟　①クレマ・ジャッラ（カスタードクリーム）、②クレマ・シャンティエリ。③メレンガイタリアーナ　つくりました。

クリームって、買ってきたものは、いろいろ秘密があります。（生クリームがゆるまない工夫や、日持ちする工夫、安価なのに果物の香りがする工夫等）それらは、何か違うものが含まれている可能性があります。そんなものが一切入っていないお菓子ですので、できたての味は格別。でも、翌日は味が下がります。

それでも、自分で家族で、友達と食べるものだけでも、その日限りでのおいしさでも、本当の素材を使ってつくってみる！それが本当のおいしさですよね。その積み重ねで、身体が変わっていきますよ。

ひよこ豆の粉をつかった、パネッレ（シチリア、パレルモ名物）もつくりました。生地つくりは完了し、一部、時間切れにて、お持ち帰り宿題となりました。「アル　フォルノ」でオーブンで焼いたバージョンを試食しました。シチリア、パレルモのストリートフード。屋台では実際、油で揚げたつくりたてをたくさん、パンに挟んで食べます。このひよこ豆粉を使った料理はイタリア各州いろいろあります。きっと、ひよこ豆を前日の夜、もどし忘れたマンマたちが、簡単に即席でできる料理が普及したのかもしれません。ピッツエリア（ピザ屋）で、出てくる、ファリナータもこのひよこ豆を使ったもの。ピッツエリアで、アツアツですぐに出てくるので、先に、パクパク食べてしまいます！おいしいですよね。そりゃぁー、あのピザ窯で焼くのですから　(*^-^*)

パンナコッタも、カフェの風味をつけた「カフェ屋のパンナコッタ」バージョンつくりました。簡単でこれからの季節にぴったりのお菓子ですね。濃厚なイタリアバージョンレシピでつくりましたが、濃度は簡単に調整できます！ココナッツミルクを少し加えてもおいしいですね！

お菓子つくりも、楽しいです。

新長田お料理の会は、4月24日（土）10:30～開催します！

今回のテーマはイタリアのお菓子。

クレマジャッラ、クレマシャンティエリとイタリアの基本のクリームをつくって、マリトッツオ風にして食べましょう♪

そして、今からの季節にピッタリ、パンナコッタつくります。

今回はたぶん、神戸のお料理教室では初登場！では～

簡単なシチリア、パレルモ名物、スナック

パネッレをつくります。

パネッレって何？？？と思われる方も是非、ぜひ挑戦してください。手軽につくれる、ストリートフードです。

場所　新長田合同庁舎　（JR新長田駅から南へ）1階キッチン

持ち物　スリッパ、エプロン、三角巾もしくはバンダナ、タオル、持ち帰り用タッパ、保冷剤（ケーキ屋、肉屋でもらう小さなもの等）

会費　4000円（税込み）

その他　ランチ、カフェ、（ランチとともに）グラスワインなどつきます

詳細はお問合せくださいね！

インスタグラム⇒　＠italianoespresso55 までメッセージください～(*^^)v

　

神戸市兵庫区最寄りは湊川駅（神鉄）、湊川公園駅（地下鉄）です。JRが便利でしたら、神戸駅からバスでどうぞ。そこは、神戸の市場のミラクルワールド！

市場オタクの人なら確実に、そうでない人もけっこう、時間が経つのを忘れていろいろ見入ってしまう！一帯です。神戸湊川市場、東山市場、マルシン市場など見所、お買い物場所、お立ち寄りスポットいっぱい！

ここ、マルシン市場にシェアキッチンをみつけたのも、何かの縁。そしてありがたい大切な時間と出会いをいただいています。マルシン市場の暖かさに感謝です。そして、おいしいものも手に入るので、食材が足りなくなってもすぐ調達可能！

4月は第1～３土曜日借りることができました。

昨日4/17(土）は通算4回目の出店をさせていただきました。どうもありがとうございました。

あいにくの雨でしたが、湊川隧道コンサートも開催されたようです。ご来店いただきありがとうございました。

ランチのご利用がお得です！前菜～カフェまでついています。

土曜でお休みで、車でない方はワインもありますので、是非、セットにプラスしてお楽しみください！

パスタは多いし…という方は、ワインセットもできます！

赤または白ワイン+前菜+デザートとカフェ！昼下がりにもってこいです。

次回の湊川隧道コンサートは5/15(土)！コンサートとカプチーノ、もしくは、コンサート＆イタリアンパスタセット（予約メッセージいただければ取り置きOK、終わってからでもゆっくりご利用可能ですよ）

こちらにご案内あります。

http://minatogawa-zuido.com/schedule/