2022年3月の行事のお知らせです★★
神戸市兵庫区 湊川公園駅北
マルシン市場のシェアキッチン出店 よんななキッチン 定例で第１・３土曜に出店させていただいています。
3月5日（土）
3月19日（土）
コーヒーのメニューとランチメニュー用意しています。
ランチメニューはパスタランチです。前菜いろいろと、パスタ、ドルチェ(甘いもの少し）とカフェがつきます。
グラスワインはイタリアワインで赤、白あります。（別料金）
前菜は野菜のマリナータ等、南イタリアのお料理（とくに、シチリア、ナポリのお料理）がつきます。仕入れや旬で出し物かわります。
市場の西入り口からすぐ、開店後はイタリア国旗が目印です。
ぜひ、カプチーノ飲みに、イタリアのお惣菜食べにきてくださいね！
3月の神戸新長田での恒例のイタリアお料理の会は
「ヴェネツィア料理をつくってみるか～い！（会）」です。
ぜひ、お申込みくださいね！お待ちしています。
自家製パスタでカルボナーラをつくてみる会＠神戸新長田
開催しました。（2022/02/27）
ご参加ありがとうございました！
まず、自家製のチーズつくりから。リコッタチーズをつくります。
同じようにつくっても、それぞれすこしずつ違ったチーズができました。おもしろいですよね。
たくさん、しゃべって、いろいろつくって、パスタもできて、塩豚も完成しました。
初めて参加して、初めてパスタをこねられた方も、非常に上手にできていました！おいしそうです！
さて、おひるタイム！いろいろ、一緒に食べていただきます。
楽しくお腹いっぱいになったら、片づけタイム！ 超特急でいっきに片づけいただきました。ありがとうございます。
ついつい、時間たつの忘れてやっていますから…。みなさん、一日いろいろありがとうございました。
次回は、3月26日土曜日開催！ 場所は同じ、新長田駅南の神戸生活創造センターキッチンです。
自分でたのしく、イタリア料理つくってみましょう！♪たのしい仲間と一緒に。少人数でやっています。興味がある方、食べるの好きな方、料理初心者でも大丈夫ですよ。ぜひぜひ、一度のぞきに来てください。見学可能です。
イタリアーノエスプレッソでは、神戸、JR新長田駅南へ徒歩10分 神戸生活創造センターのキッチンにて、お料理会を開催しています。
基本は、毎月第4土曜日です。
ただし、会場の都合等で日程がずれることもあります。そのときは、第4土曜の翌日の日曜になります。
次回の開催は日曜日です。
2/27となります。
日曜しか参加できない人、土曜しか参加できない人あり断腸の思いでもありますが、どうしても、この日にやってほしいというご希望があれば、こっそりおしえてください。
持ち物 スリッパ（土足禁止）、
マスク、エプロン、三角巾（バンダナ、ハンカチ等）
タオル(手拭き用）、持ち帰り用タッパー2個くらい、ジップロックも
次は、パスタをこねてつくります。自家製パスタです。
チーズもつくってみましょう！
そして、塩豚も。
これで、カルボナーラ作って食べましょう♪
卵は用意します。
パスタこねるって、たのしいですよ。
一緒にやってみましょう。
サルシッチャ、腸詰めをつくる会を開催しました！
神戸、長田区の新長田合同庁舎1階にある神戸生活創造センターキッチンで、イタリアーノエスプレッソ主催のお料理の会第16回目を行いましたよん！
キッチンはこんなにきれいです。食べるテーブルには、パネルも設置されていますよ。
今回は、チャンベリーニというビスコッティ（ワインクッキー）とチョコレートサラミもつくりました。
さて、お題の サルシッチャ！
そうです。豚や羊の腸にお肉をつめてつくるソーセージです。みなさんは、つくったことありますか？
やりだしたら、なかなか楽しく中に詰めるものや、製法にもこだわりたくなります♪
今回は、お肉は豚肉 すね肉と、胃袋、豚の耳などをブレンドしてもらえるよう用意しました。
野菜も、パクチー、茄子、レモン、バジル、玉ねぎ、にんにく、ズッキーニ、ピーマン、エリンギ等を用意しました。
乾燥herbハーブ ローズマリー、オレガノ、バジル、タイム、オールスパイス、黒胡椒、四川山椒、クミンなども！
みなさん、オリジナルなお味にできあがりましたよ。
楽しい時間もあっという間でした！
たくさんつくった、昼食もあります。みなさんでいただきましたよ。
前菜 カポナータ、キノコのマリナータ、ホタテのソットオーリオ等など
チェチ豆(ひよこ豆）サラダ
焼きリゾット、シチリアのインゲン豆と豚内蔵のスープ
ナポリ名物のじゃがいもパスタ（パスタエパターテ)
茄子のインボルティーニ 等
チョコレートサラミもできあがりました！
チャンベリーニ。ワインが入って卵、バターなしの簡単ビスコッティです。これがあれば、また、チョコレートサラミすぐできますよ。イタリア人の朝食ごとく、明日の朝は、これとカプチーノで食べるのも！😋おいしいですよ。
慣れると、レシピなしでつくれますよ。とても簡単なので。
本日は、ご参加ありがとうございました！とても、たのしく
みなさん、おいしくつくってくださいました。
充填機などの道具なくても簡単にサルシッチャつくれます。
煮込んだり、焼いたり、活躍は多彩！
また、お家でもつくってくださいね！
次回のイタリアーノエスプレッソ主催お料理の会
パスタに挑戦です。自家製麺でつくるカルボナーラです。
こうご期待！
お申込みお問合せお待ちしていますよ。
イタリアーノエスプレッソ主催＠新長田お料理の会
日時 2022/02/27 日曜日
10時半開始～午後3時すぎまで
（お時間かかりますが、すべて自分でつくっていただきます。
タッパーをご持参のうえお越しください。）
持ち物その他必要ですよ。お問合せくださいね。
2021年年末 12/26(日） No15 新長田イタリアーノエスプレッソ主催お料理の会 開催しました！
ご参加いただきありがとうございました。お寒い中お忙しい年末なのにありがとうございました。
また当日は、いろいろ忘れ物多くてご迷惑をおかけしました。すみませんでした。
わたしたちのイタリアお料理会は新長田にあるきれいなキッチン借りてやっています。
神戸生活創造センター （駒ヶ林駅スグ）（新長田合同庁舎の1階です。）という施設です。
入ったら、このかわいいツリーがお出迎え。こちらで活動されているグループの作品です。布で手作りされていて、こどもにも、目の不自由な人にも喜んでもらえる作品です。
ただ、このキッチン、少々困っていることが、まず…
火は、ガスコンロではありません。何かというと、最近はやりか？電磁調理器。料理をつくるものにとって、これほど使いにくい代物ありません！水が吹きこぼれると、スイッチすべてOFF。こっちが、パスタを茹でていようと何してようとお構いなし！です。
調理道具、食器、ブレンダー、圧力なべも備え付けてあります。大変感謝です。
が、調達した人はきっと、（県の職員でしょうか、男女かかわりなく）間違いなくお料理しない人です。(断言！）
さえばし、ターナー ⇒ プラスティックです。なんで！しかも、ターナー（フライパン返し）は当初、加熱不可のテープ付きでしたからひどい。
そしてつかめない「鍋つかみ」。～使い物になりません。備え付けの寸胴鍋の蓋がつかめません。
電子レンジ・オーブンからトレーを取り出す、ツール（トング）なし。スケールもひどい。圧力鍋も使いにくいものを購入されている。…まったくセンス疑います。鉄のフライパンはさびがきたとかで、全撤収。その他…（文句書き出すときりがないのでやめます。）
が、それはおいといても、キッチンは広く、のびのびできます！
きれいです。なので、大満足！大感謝です。
キッチンツールは持参が鉄則なんですね。（わかりました。忘れずにもっていくようにします！）
さて、今回のテーマはナターレ（クリスマス）のお料理です！
ティンパッロ 太鼓のような形に仕上げて焼きます。層を重ねて味や色彩などアイデア次第でいろいろ、工夫できます！豪華につくってください！
フィジッリを使って、ラグーと重ねていくバージョンをつくてもらいました。
で、昼食用には①パスタとラグー入りと、②牡蠣と野菜入りのバージョン、②鰯とじゃがいもと根野菜ﾏﾘﾅｰﾀを層にした茄子のティンパッロバージョンを用意しました。そうなんです。パスタなしでも作れますので、前菜にぴったり。
パイ生地包みも、パン粉、パスタ生地などいろいろバリエーションができます。
前菜、グラスワインもでましたよ。
ジューっと焼いたチキンもおいしいくできました。たくさん食べて、とても楽しかったです。
つくったチョコレートサラミも いただいたシュトレンも映像がありません。（食べることに集中してました。）
次回も、チョコレートサラミつくります！チョコレートサラミはカンタンで美味しい。すぐなくなる（うちだけか？？）ので、またつくります。
1月のお料理会はサルシッチャに挑戦です。腸詰です。ぜひ、ご参加ください。自分で腸詰つくるとたのしいですよ。
一緒にビスコッティとチョコレートサラミもつくりますよ。
お申し込みは右上の「メニュー」のお申込みより。もしくはインスタグラムのダイレクトメッセージから。
★★ 1月22日（土） イタリアのサルシッチャをつくる会
★★ 2月27日（日） シチリア料理の会
以上を予定しています。毎月原則は第4土曜日開催なんですが、会場の都合やご希望等でその翌日の日曜に変更になる場合があります！ご了承ください。
PS. お料理の会ですが、すべてご自身でつくっていただくので結構時間がかかります。そのため朝スタート早いです。でも、途中休憩しながらつくります。もし見学希望や（時間が都合つかない場合など）途中から参加（もしくは途中〇時までなら参加）したいなどご要望あれば教えてください。
2021年12月26日（日曜）10:30～開始
神戸JR新長田南へ徒歩10分、または地下鉄海岸線駒ヶ林駅すぐ
神戸生活創造センターのきれいで気持ち良いキッチンで開催しますお料理会です。食べるのが好きな方なら是非、お楽しみいただけますので、参加ください。
イタリア料理、イタリア菓子を基本に、自分でつくってみよう！一緒にたべようがコンセプトのお料理の会です。
神戸の合同庁舎（兵庫県、神戸市）の1階です。明るくて、広々したキッチン。なんだか楽しい料理できそうですよ。
土足厳禁ですので、スリッパお忘れなくお願いします！
さて、12/26（日）のお料理の会は
イタリアクリスマス料理「ティバッロ」つくってみるかい？であります。
パスタが入った太鼓型のオーブン料理です。ケーキみたいにも見えます。これが、いろんなおいしいものを詰め込むことができますので、ぜひぜひ、お家でも試してみてください。
シチリアのナターレ（クリスマス）などに良く食べるお料理です。イタリア他の地方でもつくりますが、少しずつ中が違います。
鶏料理とチョコレートサラミもつくりますよ！こうご期待！
お申込みお待ちしています。
お昼はグラスワインもでます。
つくって、食べてお話して、一日ゆっくり楽しみましょう！
お申込みは、インスタグラムのダイレクトメッセージお送りください。このブログからは右上のメニューから、申し込みを。
お問合せもお待ちしています。
は～、師走です。早いです。12月のイベントのお知らせです。
12月3日（土） よんななキッチン出店（マルシン市場＠神戸市湊川公園駅北）
12月10日（金） 花山マルシェ出店 神戸市北区花山地区の一角でマルシェがあります。出店します。
12月17日（土） よんななキッチン出店（マルシン市場＠神戸市湊川公園駅北）
12月26日（日） イタリアーノエスプレッソお料理の会＠神戸市長田区 神戸生活創造センター シチリアのクリスマス料理のティンバッロと肉料理、ドルチェつくります。
もりだくさん！であります。ロングブレスして頑張りますよ。
2021年11月27日（土）イタリアーノエスプレッソ主催 ＠神戸新長田 お料理の会は、なんと！
ドレスデン（ドイツ）のシュトレン（シュトーレン）とイタリア、プーリア地方のクリスマスお菓子、マジパンつくりました。
定例の神戸JR新長田南の神戸合同庁舎1階神戸生活創造センターキッチンをお借りしての料理会です。14回目になります♪
発酵を待っている間、プーリア式のマルツァパーネ（マジパン）やきますよ！これも、ナターレ（クリスマス）のお菓子です。
職人のようにつくっているのは、飴細工師匠のN氏。さすが、かわいい。こどもさんに受けること間違いなし！
いろんな、マジパンができあがりますね！
マジパンはほとんどがアーモンド。これに少しの小麦粉、甘さの砂糖が入ります。バターの代わりにオリーブオイルが少し入っています。できあがってからの食感がおたのしみです。おいしいので、クリスマスまでもちません！簡単なので、食べてしまったら、また焼いてくださいね。
一口食べると、イタリア、プーリアやシチリアの味がします。あー、おいしい。
さて、シュトレン焼きあがりました。バターたっぷりぬり、粉砂糖かけます。これが日持ちするもとです。出荷前のシュトレンできあがりです。
ランチも食べて、おなかいっぱいになりました！
ご参加ありがとうございました。
いろいろお話もたのしく、甘いにおいもして、たのしい一日でした! お家に持って帰ったシュトレン、きっとクリスマスには、食べごろになるかな？
なくなりかけたら、また、フルーツのラム酒漬けから仕込んでおいてください。再度、チャレンジ！発酵がうまくできなくても、それなりに、おいしいシュトレンできますよ。
やってみると、自分でつくったものって、いとおしく、おいしいさ倍増ですよ～。
次回の新長田お料理の会は12月26日（日）10時半～です。
クリスマスの後ですが、シチリアのクリスマス料理つくります。ご参加くださいね。メッセージお待ちしています♪
2021年10月24日（日）神戸長田区 JR新長田南 神戸生活創造センターキッチンでおこなう、イタリアーノエスプレッソ主催のお料理教室No.13「シチリア料理つくってみるか～い（会）！？」開催しました。ご参加いただきました方々、本当にありがとうございました。
パスタトラパネーゼ トラパニのペーストはバジリコが色も味も前面にでるジェノベーゼのペーストと少し違って、トマトもアーモンドもバジリコも、にんにくも混ざって味もふくらみます。今回はブジアーテの乾燥パスタは手に入らなかったので、代用のブロンズのタリアッテレとフジッリでパスタミスタで仕上げました。(^^ゞ 次回はトラパニのお母さん同様、手打ちパスタをつくるところから挑戦してみたいと思います。
鰯料理にも挑戦しました！鰯の香草パン粉焼きです。シチリアの家庭料理です。みなさんに、普段はやらない（？かも知れない）鰯料理を担当していただきました。
実は、新長田お料理の会では、今まで魚料理を敬遠していました。仕入れが難しいのと、調理後片づけ等で面倒かなと。でも実際は、やってみれば簡単でした。杞憂もいらなかった。大家族分作るでもなく、ある程度ラクな方法をとれば大丈夫です。そうです、鰯はカンタン。手開きですから。魚のおろし方考えなくてもよいし、包丁も使わないのでケガもしない。そして、出た中骨や頭はあとで、フリットにしました。ゴミも少ない優れもの！
その後方で裏方部隊は、鰯を使って、「ベッカフィーコ」（フィーキ＝イチジク、を食べるというぜいたくな鳥の名前がついた鰯料理。）をつくり食べていただきました。ちょうど、鰯の尾が鳥の尾に見えますから。これは鰯を使っていますが、見栄えしますし、おいしいですよ。もちろん、案外簡単です。シチリアのトラットリアではよくありますよね。次回は、こちらの鰯料理も一緒につくっていただくことにします！♪
シチリア風かぼちゃのアグロドルチェも作りました！こちらは、たくさん作ってもらって瓶にいれて、お持ち帰り分も作成。コントルノ（付け合わせ野菜）として、そして、これを使って他の野菜や好みでお肉も入れてパスタサルサも作成できますし、サラダとしてつかっても、ブルスケッタ（バケット、パンをスライスし、生玉ねぎと合えてパンにのせて）としてもおいしい！とても便利な、つくりおきの一品となります。
アーモンドのたくさん入ったチョコのお菓子もできました！
シチリア料理はとても、おいしいです。一部でも紹介できたら～と思って企画した今回です。やっていると、「あっ、次はこれつくりたいなぁ～」と思いはつきません！それだけ、シチリアで食べる食事はおいしいです。早く、また現地へいって食べられたら…と思いますが、しばらくは無理そうです。作りながら食べながら、この味、この味！と一緒に想い出しましょう(*^^*)
というわけで、個人的にかなりのシチリアびいきですから、本日が①回目ですから、次なる「シチリア料理の会」シリーズ②へ続きます。（乞うご期待！でありますっ。いつになるかはまた、お知らせします。お楽しみに～お願いします）
次回のイタリア料理の会＠神戸新長田は、11月27日(土）です。
朝10:30集合～15時くらいまで。朝は遅れてもOKです。少々の早帰りもOK。ただ、ご連絡をお願いします。長く時間がかかるのは、来ていただいた方にすべて作っていただくからです。また、おしゃべりの時間やカフェの時間もあるので。参加したら、また、参加していろいろ話をしたら、おもしろい情報が参加メンバーからきけてまた楽しくなります。自分で作ることがコンセプトのお料理会です。
11月のお題は検討（準備）中です。リクエストもお待ちしています。
ぜひ、参加してみてください。一緒につくって食べましょう。
お申込みお待ちしています。Ci vediamo!
＃イタリア料理 ＃ティンダリ ＃リゾネリ
神戸新長田 神戸生活創造センターキッチンを会場にして開催しているお料理の会、次回は、シチリア料理をつくります(*^^)v
イタリアーノエスプレッソ店主+助っ人が～
思入れの強い！！！！シチリアの料理とお菓子を紹介しますっ！一緒に作って食べましょう。いぇーい。👍
まず、アンティパスト（前菜）ですね。
簡単な「かぼちゃのアグロドルチェ」つくります。
そして、プリモ。（第一の皿。食事の最初に出てくる。スープやパスタ料理をさします。）シチリアの西の街「トラパニ」からの一品です。
Pasta alla Trapanese パスタ・アッラ・トラパネーゼ
大好きな街、トラパニ！街の中心、チェントロには、美しいバロック建築があります。マグロ猟、その方法も有名なマッタンツァで栄えた街でもあり、いわゆる「からすみ」も名物。からすみのパスタも有名ですね。そして、すぐ近くのアフリカから伝わったクスクスを食す街でもあります。しかも、近くのチュニジアは、お肉のクスクスが多いですが、トラパニはお魚！。魚のスープがおいしいクスクスです。
このトラパニのソース トラパネーゼというサルサでパスタをつくります。現地ではブジアーテという、縦のカールが入ったパスタを使います。リストランテ、トラットリアでは生パスタ（手打ち麺が）が多いかな。今回は、このサルサに合う太いパスタを用意しますね。
このトラパニソースを作ってからめて食べましょう♪
セコンド（第2の皿。肉料理や魚料理。）には、シチリアでおなじみのをサルデ（鰯）を使った料理をつくります。（簡単なバージョンを採用します。）
Sardine gratinate al forno サルディーネ グランティナーテ アル フォルノ
お楽しみのドルチェ（甘いもの。お菓子）です。こちらはシチリアの一番東からの一品です！
Riso nero alla Messinese リーゾ ネロ アッラ メッシネーゼ
メッシーナ（メッシーナ海峡の街。すぐそばのカラブリアまで列車ごとフェリーで渡ります。）のお菓子をつくります。
美術好きのあなたなら、ご存知、あのアンドレア・ダ・メッシーナの故郷ですよ！ただし、代表作にして素敵な絵画、「受胎告知のマリア」はパレルモ州立美術館にありますよ。ずーっと見ていたくなる作品です。（メッシーナ博物館にいきましたが、2点のみ。（かと思います）パリのルーブルの方が有名な作品所蔵してます。）
そのメッシーナの小さな街、ティンダリとう街のお菓子を作ります。
ティンダリもよいところです！ご訪問をお勧めします。街の守護神黒い聖母マリア像がある、巡礼者も訪れる大聖堂があります。この大聖堂があるところは高台で、ここからはエオリア諸島の方を見渡せるようになっていて、本当に絶景でした！ティンダリは遺跡も有名ですね。
…思い出すと涙が出そうになります。イタリア、シチリアの旅の想い出です。行けなくなった昨今、（戦争もなく）平和で健康で旅ができるのは本当に奇跡で幸せなことですね。
乞うご期待 <m(__)m>
☆実施日時 10/24 日曜日 （今月は日曜開催です。お間違えなく。）
10:30～15:30
☆場所 神戸市長田区 JR新長田駅南へ徒歩１０分
神戸地下鉄海岸線 駒ヶ林駅下車 出口①すぐ
神戸合同庁舎1階 神戸生活創造センター
☆持ち物
・会費４千円（税込）
・スリッパ（土足厳禁）、マスク、エプロン、三角巾（バンダナ等）、お手拭きタオル
・タッパ（２つ）、ジップロック等持ち帰り用袋
・保冷剤（まだ暑いので）
今回は、イタリア好き、南好き、シチリア好きの人にとっては、とっておきのメニューですよ～是非、ご参加くださいね。
☆どうしても鰯が嫌いな方事前にお知らせください。別の素材用意します。
参加の方は、メッセージください。お待ちしてますよ～★
