カテゴリー: イタリアーノエスプレッソ

モトコー店（モトコー4番街真ん中）のカフェ屋台撤退（JR工事等のため）に伴い、しばらく常設店（場所）が閉店休止状態です。

第１・３土曜　⇒　マルシン市場　よんななキッチン　

　　　　　　　　　ランチタイム営業

第４土曜　　　⇒　＠新長田　神戸生活創造センター　キッチン

　　　　　　　　　　イタリアお料理の会開催

　（会場等の都合により、日曜に開催することがあります）

で定例営業しています。

2022年6月☆☆

6/4（土）　マルシン市場　よんななキッチン　営業

ランチタイムのパスタセット、飲み物単品もあります。

6/11(土）　ピアザ神戸②　No.35　出店

JR高架下商店街　ピアザ神戸②　生田ロードとトアロードの間でカフェ営業します。

6/18（土）　マルシン市場　よんななキッチン　営業

６/25　(土）　新長田　神戸生活創造センターキッチン　

イタリア料理の会開催！

自家焙煎豆も販売します。上記の日程でお渡しできますので、気軽に予約ください。お待ちしています。

料理の会もお申込み、お問合せお待ちしています♪よろしくお願いします。

なお、インスタグラムでも情報発信しています！

このサイト、右上に「メニュー」があります。「・・・」のところをクリックいただくと、「Instagram」と表示していますが、ここから、イタリアーノエスプレッソの「インスタ」みることできます。インスタなんてしないからと言わず、見てみてください。こないだの太陽ピッツアの動画も載せています。みてみて～、おもしろいですよ。

2022/05/28　(土）　イタリアーノエスプレッソ主催お料理の会＠神戸新長田　祝！20回目　記念★★

ありがとうございます！　今回で開催が20回になります。そこで、第1回目のテーマ(ナポリピッツア）も踏まえ…

家庭でつくる、お手軽なスナックがテーマです。

小さなピザ＝ピッツエッテ　アランチーニ（米をつかった料理）　パネッレ（ひよこ豆のおかず）　そして、おいしいティンダリのチョコレートのドルチェ(お菓子）つくりました！

つくっているところから、おいしいにおいがたちこめ、とても、幸せな気分になります！

こねる作業、包む作業などあるときは、とても期待します。

小麦粉をこねたり、発酵させ、また成形する…手をつかっての一連の作業は、おもしろく、楽しいですよね。みなさん、てさばきも良くおいしそうにできあがりました。中に具をつめて、点心をつくる要領で作業します。これも、いろんな形が出来上がり楽しいです。

途中の試食も大切です。いろいろ作りながら、アツアツをいただきますよ！

発酵の時間が必要なので、今回、作業に時間がかかりました。みなさんのご協力のおかげで、いろいろ出来上がり、楽しいひとときを過ごしました。

今回つくってみた、命名「太陽ピッツア」（形から、その名で呼んでいます。）、おもしろいですよ。

真ん中にはいろいろ入れることができます。(*^^*)

カマンベールチーズバージョンとパプリカにモッツアレッラを入れたバージョンつくってみました。ふちを、ねじってちぎりとって、ディップして食べてください。ふちのところは、間に、サルサをぬっていますのでそのままでもおいしいです。

ピッツエッテ、シチリアの街では、いつもおいしいそうに売られています。でも、家庭で作るバージョンですから、好きな形で、好きなものをのせて焼いてみる！これはたのしくおいしい！に違いないです。これをみなさんで体験していただけたかな？と思います。

ご参加いただきました方々、ありがとうございました。今回もみなさまのおかげで、充実したおいしい時間が過ごせました。

次回の新長田お料理の会は　6月25日（土）です。見学もできますよ。ご連絡くださいね。

＃イタリア料理の会　

神戸元町駅から西へつづく元町高架下商店街。その4番街でイタリアーノエスプレッソは営業していました。神戸にお住まいの方なら、だんだん、閉店、移転の店舗が多くなり、ほとんどのお店がシャッターが降りてしまっているのをご存知かと思います。

4番街のお店も１つ１つ、移転、閉店しました。

イタリアーノエスプレソも賃貸にて営業していましたので、流れに逆らえず閉店する運びとなりました。

ご愛顧いただきありがとうございました。

新たな出店先が決まりましたら、ご報告します。

当面は、湊川公園駅北、マルシン市場のよんななキッチンでのランチ営業、新長田での神戸生活創造センターキッチンでのイタリア料理の会開催で、カフェなどを提供していきますので、よろしくお願いします。

味のある商店街で、おもしろい雰囲気もあって、時々、びっくりするような出会いがありました。モトコーを去るとなると感慨深いものがあります。3年営業していてそうですから、老舗のお店の方々はもっといろいろ想い出が詰まっていたに違いありません。

いろんな国を旅しても、市場巡りは楽しくて。商店街も。そんなところを訪問するのが旅の醍醐味のひとつでした。コロナで旅がままならなくなって、それができなくなりました。

日本の街がそれぞれ、高齢化し、消費する力がなくなりました。神戸の市場も、一つ一つ店舗が閉まって、寂しくなっていきましたね。残ったのは、チェーン店。フランチャイズ店。アルバイトがやっているお店。

東隣のモトコー3番街　西の一部は工事が完了しましたが、まだ、店舗はオープンしていません。その東側は昔のまま。一部店舗も営業中ですが、工事も進まず、シャッター降りています。

まわりが閉店してしまい、4番街も人通りが少なくなりました。

ほんとに、残念です。また、来ますとおっしゃっていただいたお客さんひとりひとりへ、ごあいさつもお知らせもできずに、閉じてしまうことになったのがこれまた、寂しく残念です。

コービー豆も自家焙煎で販売しています。よんななキッチン等での対面販売もありますので、今後もご利用ください。

GWのんびりしていたら、もう平常に戻る準備しなくてはならない！うかつにも、To do リスト無視して日々逃避に走っていました。

5月の行事のお知らせ

お休み　イタリアーノエスプレッソ　モトコー店　（元町高架下商店街4番　元町駅から西へ15分　花隈駅が最寄り。）

5/6，5/7土（この日はマルシン市場よんななキッチンで営業）

5/13～15　週末臨時休

5/20，21土（よんななキッチン営業）、22　金～日まで週末休

5/27，28土（新長田お料理会）

と、週末モトコー店はお休みとなっています。

★よんななキッチン出店お知らせ★

神戸市兵庫区　湊川公園駅北　マルシン市場内で「よんななキッチン」をお借りして、ランチタイム営業しています♪

パスタランチセットがお得です。前菜いろいろ、パスタ、ミニドルチェ、カフェが付きます。

食事のお供のワインはイタリアのもの。グラス1杯400円で提供しています。

よんななキッチン営業日　第１・第３土曜日

5/6，5/20　土曜　11時半～15時

市場の中のお店です。まわりに、いろいろおいしいもの売っていますよ！お買い物好きのみなさま、おいしいもの好きのみなさまお買い物中のCafé休憩にもどうぞご利用くださいね！市場ラバーには、うれしいお店がいっぱいですよ。

＠新長田　お料理の会

5月28日(土）　10:30～15：30

神戸のJR新長田駅から南へ10分　県と市の合同庁舎の1階

神戸生活創造センターのキッチンをお借りしてイタリア料理の会を開催しています♪

5月は、イタリアの南、シチリアの家庭で食べるスナック（もちろん、街の市場でも売っています！）をつくります。

チェチ豆（ひよこ豆）をつかってつくる、パネッレ。お米のリゾットをつかってつくるアランチーノ。（おにぎりみたいですよ）そして、ピッツェッテ。（小さなピザみたいなもの）甘いもの（ドルチェ）はリーゾネーリ。ティンダリ（シチリアの地名。ティンダリ遺跡と黒いマリア像で有名。とてもきれいなところです！）のお菓子。お米とチョコレートでつくるお菓子です。

たぶん、関西のイタリアのレストランでは出ません。家庭料理ですから。ドルチェもシチリアのもので、かなり偏った地域性のあるもの。保守的な伝統的な料理が好まれるイタリアでは、それぞれ、土地に合った、土地に根付いた料理が食べられることが多いです。日本に来ているイタリア人シェフたちの郷土の家庭料理は、お店ではあまり出さないので。

そういう意味では、ストリートフードであったり、お家でつくるものってある意味貴重です。現地に行かないと食べられませんからね。

今回、一緒につくってみてください。作り方も簡単なので、お家でも是非、やってみてくださいね！まずは、参加して一緒に食べましょう！お待ちしています。

インスタグラムに写真をのせていますよ！一度ごらんくださいね！＠italianoespresso55

2022年4月23日(土）　神戸＠新長田合同庁舎　１階キッチン　神戸生活創造センターキッチンでのイタリアお料理の会参加いただきありがとうございました！

今回は、生クリームからバターつくり！

そして、ラムレーズンつくり。ラムレーズンは漬け込んだ方が美味しいので、瓶詰してお持ち帰りです。1週間後、1か月後、3か月後が楽しみですね！それぞれお味違うかな。

ポルケッタ！ローストポークもつくりました。

みなさん、良い香りと焼き具合！バッチリで仕上がりました！フォッカッチャに挟んで食べてもBene！おいしいと思います♪

ランチタイムは、いろいろ前菜も追加です。その後は軽く、ドルチェ＆カフェタイム。みなさまお腹いっぱいになりました！

ありがとうございます。

前回の宿題のバッカラマンテカートも出ましたよ！（ベネチアの鱈料理です。）

今回も、参加いただいた方みなさまのご協力で楽しく、おいしく、そして、きれいに片づけまでできました！

ホントにたのしかった！

是非、ご参加、見学にきてください。お待ちしています。

ゆっくり、カフェ飲みながら、お話しながら1日過ごします。お持ち帰りもありますから、どうぞご気軽に参加ください。

お問合せお待ちしています。

次は5月28日（土）開催です。

なお、6/25(土）、7/24(日）も開催決定です。

よろしくお願いします。

神戸JR新長田駅から南へ徒歩10分　もしくは、海岸線地下鉄の駒ヶ林駅からすぐ　新長田合同庁舎の1階キッチン

神戸生活創造センターのキッチンをお借りして、イタリアーノエスプレッソ主催のお料理の会を開催しています。いろいろ、自分で作れるものは自家製！をモットーに、食べても安全でおいしいもの、イタリア料理やお菓子をつくります♪

開催日★★

4月23日（土）10時半より15時半くらいです。

（遅れるとき、早く帰るときはお知らせください。）

次なる予定は、マラガ（ラムレーズン）とバター。そして、ポルケッタ（ローストポーク）をつくります。

ローストポーク　　いわゆる日本語では、焼き豚ですかね。

オーブンでローストします。

ラムレーズンもつくれば、いろいろ活躍間違いなし！

乞うご期待です。

バターもつくってみましょう！

レーズンバターもできますよ。

お昼のランチも出ますので、1日、ゆっくり一緒に、つくって食べてお話しましょう！

途中、カフェタイムもありますよ。カプチーノを飲みながら、つくります。

ローストポーク作った分少しだけ試食して、お持ち帰りいただきますよ。ランチ分のローストポーク等はこちらで用意します！

保冷剤、タッパー、ジップロックのような袋お忘れなく。

そして、キッチンはきれいで広いです。ただし、土足厳禁。スリッパをお持ちください。エプロン、三角巾（ハンカチやスカーフでも。）マスク、お手拭きタオル等もご用意してください！

ご参加お待ちしています。

見学も可能です。お時間ない方はどうぞ、見学とカフェだけでも飲みにきてくださいね！

参加されるメンバーさんはみなさん、面白くて優しい方ばかり。初めてでもすぐなじめますよ。どうぞ来てください！

インスタグラムのダイレクトメッセージでも、お店でも、こちらのお申込みフォーム（右上「メニュー」のとことから）でも送ってください！

マルシン市場よんななキッチン　イタリアーノエスプレッソが出店させていただいて、早一年。途中コロナでお休みを余儀なくされたころもありましたが、曲がりなりにも、4/16の出店で19回目でした！

ご利用ありがとうございます！いろんな出会いがありました。

マルシン市場での有名店　よんななキッチン斜め向かいの浜田商店。鮭で有名ですよね。神戸っ子の人に聞いてみたら、知っている人多いのでは！そこで、干したタラ（鱈）を買って、ベネチア料理のバッカラマンテカートつくりました！

バッカラ=鱈　料理はイタリアではクリスマスにも食べますが、ベネチアの郷土料理。

ポルトガルでも「バカリャウ」と言って、どのレストランにも、いろんな鱈料理あります！よね。

イタリアーノエスプレッソの特製バージョンのバッカラマンテカートは、ベネチアのレシピに、ハーブと淡路玉ねぎ等を加えてオリジナルの味にしています！　

前菜の一番目は、野菜スープ。（写真なし。）トマトベースでした。新玉ねぎとズッキーニ、パプリカ、茄子入りの栄養満点バージョン。

鰯のサオールも出ました！

鶏肉はミニトマト、エリンギと一緒にローストしています。

キッシュ風に見えるのは、じゃがいもと塩豚の入ったトルタサラータ。

豆料理も、イタリアでは重要。おいしく、たんぱく質取れます。

インゲン豆のマリナータと今回は青大豆のマリナータも。

青大豆は山形産「ハッピー豆」って売っていました。旬のものです。

大豆とは思えないおいしさでした！さずが、だちゃ豆の山形です。

初めてお越しくださった方も、ちゃんと食べてくだっさたのでありがたいです。

昨日のドルチェは、定番パンナコッタ+トルタ（ウオッカにつけたレーズンやいちじく等とオレンジピールの自家製サルサ入り）でした。

飲み物は、カプチーノ、エスプレッソ、はちみつラッテなど…。

せっかくなので、イタリアナポリ式のエスプレッソまたは、エスプレッソ+ふわふわミルクのカプチーノをどうぞ試飲ください！

と思いますが、お好みで、ドリップ式のコーヒーもできますよ。

子どもさんには、コーヒー牛乳もあります。大人でも甘さを変えられるので、好きな甘さにできます。

次回のよんななキッチン出店は5月です！

5月7日(土）と5月21日(土）です。お待ちしています！

イタリアと聞いて、いろいろ頭に思い浮かべる風景の中で、ヴェネツィアを思う方多いのではないでしょうか。その影響力は世界に名を馳せている街らしくトップに上がるのではと思います。

ラグーナやサンマルコ広場の夕焼け、そしてリアルト橋からみるカナルグランデの景色、ロマネスク、ベネトビザンチン様式、ゴシック様式の素晴らしい優雅な建築群、パッラーディオの教会やテイッアーノの絵画。

なにせ、唯一無二の街ですから。あげればきりがありません。

バイロンやゲーテが旅したように、世界中から観光客が集まります。

日本の方も大勢、訪れる人気の観光地ですよね。

小さなその島ですが、見どころはたくさん。

本当に何日いても、面白いところですよね。

さて、今回のイタリアお料理の会＠神戸新長田は、このヴェネツィア料理をつくってみようかと～思います。いつもシチリア、ナポリ、そしてプーリア主体のお料理となっていましたが、たまには北も！と思いました。そして、みなさんも旅行で訪れた想い出がある方も、これからまた、いけたらなぁと思っている方も、是非、ご参加くださいね！

イカスミのリゾットをつくりますよ！

鰯の料理も一緒につくって食べましょう！

鰯はサルデと言います。料理の名前はサルデ　イン　サオール

Sarde　㏌　Saor　

鰯のマリネ。ヴェネツィアの船乗りたちが長くもたせるために考えた鰯料理です。

リゾットはおいしいけれど、つくるのを敬遠していた方

是非ご参加くださいね！

お待ちしています。

見学OKです。

きてみてください！