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イベント  カフェ 新長田お料理の会

10月はシチリア料理の会@神戸

神戸新長田 神戸生活創造センターキッチンを会場にして開催しているお料理の会、次回は、シチリア料理をつくります(*^^)v

イタリアーノエスプレッソ店主+助っ人が~

思入れの強い!!!!シチリアの料理とお菓子を紹介しますっ!一緒に作って食べましょう。いぇーい。👍

まず、アンティパスト(前菜)ですね。

簡単な「かぼちゃのアグロドルチェ」つくります。

そして、プリモ。(第一の皿。食事の最初に出てくる。スープやパスタ料理をさします。)シチリアの西の街「トラパニ」からの一品です。

Pasta alla Trapanese パスタ・アッラ・トラパネーゼ

大好きな街、トラパニ!街の中心、チェントロには、美しいバロック建築があります。マグロ猟、その方法も有名なマッタンツァで栄えた街でもあり、いわゆる「からすみ」も名物。からすみのパスタも有名ですね。そして、すぐ近くのアフリカから伝わったクスクスを食す街でもあります。しかも、近くのチュニジアは、お肉のクスクスが多いですが、トラパニはお魚!。魚のスープがおいしいクスクスです。

このトラパニのソース トラパネーゼというサルサでパスタをつくります。現地ではブジアーテという、縦のカールが入ったパスタを使います。リストランテ、トラットリアでは生パスタ(手打ち麺が)が多いかな。今回は、このサルサに合う太いパスタを用意しますね。

このトラパニソースを作ってからめて食べましょう♪

セコンド(第2の皿。肉料理や魚料理。)には、シチリアでおなじみのをサルデ(鰯)を使った料理をつくります。(簡単なバージョンを採用します。)

Sardine gratinate al forno サルディーネ グランティナーテ アル フォルノ

お楽しみのドルチェ(甘いもの。お菓子)です。こちらはシチリアの一番東からの一品です!

Riso nero alla Messinese リーゾ ネロ アッラ メッシネーゼ

メッシーナ(メッシーナ海峡の街。すぐそばのカラブリアまで列車ごとフェリーで渡ります。)のお菓子をつくります。

美術好きのあなたなら、ご存知、あのアンドレア・ダ・メッシーナの故郷ですよ!ただし、代表作にして素敵な絵画、「受胎告知のマリア」はパレルモ州立美術館にありますよ。ずーっと見ていたくなる作品です。(メッシーナ博物館にいきましたが、2点のみ。(かと思います)パリのルーブルの方が有名な作品所蔵してます。)

そのメッシーナの小さな街、ティンダリとう街のお菓子を作ります。

ティンダリもよいところです!ご訪問をお勧めします。街の守護神黒い聖母マリア像がある、巡礼者も訪れる大聖堂があります。この大聖堂があるところは高台で、ここからはエオリア諸島の方を見渡せるようになっていて、本当に絶景でした!ティンダリは遺跡も有名ですね。

…思い出すと涙が出そうになります。イタリア、シチリアの旅の想い出です。行けなくなった昨今、(戦争もなく)平和で健康で旅ができるのは本当に奇跡で幸せなことですね。

乞うご期待 <m(__)m>

☆実施日時 10/24 日曜日 (今月は日曜開催です。お間違えなく。)

10:30~15:30

☆場所 神戸市長田区 JR新長田駅南へ徒歩10分

    神戸地下鉄海岸線 駒ヶ林駅下車 出口①すぐ

    神戸合同庁舎1階 神戸生活創造センター

庁舎地図

    

☆持ち物

・会費4千円(税込)

・スリッパ(土足厳禁)、マスク、エプロン、三角巾(バンダナ等)、お手拭きタオル

・タッパ(2つ)、ジップロック等持ち帰り用袋

・保冷剤(まだ暑いので)

今回は、イタリア好き、南好き、シチリア好きの人にとっては、とっておきのメニューですよ~是非、ご参加くださいね。

☆どうしても鰯が嫌いな方事前にお知らせください。別の素材用意します。

参加の方は、メッセージください。お待ちしてますよ~★