2021年10月24日（日）神戸長田区 JR新長田南 神戸生活創造センターキッチンでおこなう、イタリアーノエスプレッソ主催のお料理教室No.13「シチリア料理つくってみるか～い（会）！？」開催しました。ご参加いただきました方々、本当にありがとうございました。
パスタトラパネーゼ トラパニのペーストはバジリコが色も味も前面にでるジェノベーゼのペーストと少し違って、トマトもアーモンドもバジリコも、にんにくも混ざって味もふくらみます。今回はブジアーテの乾燥パスタは手に入らなかったので、代用のブロンズのタリアッテレとフジッリでパスタミスタで仕上げました。(^^ゞ 次回はトラパニのお母さん同様、手打ちパスタをつくるところから挑戦してみたいと思います。
鰯料理にも挑戦しました！鰯の香草パン粉焼きです。シチリアの家庭料理です。みなさんに、普段はやらない（？かも知れない）鰯料理を担当していただきました。
実は、新長田お料理の会では、今まで魚料理を敬遠していました。仕入れが難しいのと、調理後片づけ等で面倒かなと。でも実際は、やってみれば簡単でした。杞憂もいらなかった。大家族分作るでもなく、ある程度ラクな方法をとれば大丈夫です。そうです、鰯はカンタン。手開きですから。魚のおろし方考えなくてもよいし、包丁も使わないのでケガもしない。そして、出た中骨や頭はあとで、フリットにしました。ゴミも少ない優れもの！
その後方で裏方部隊は、鰯を使って、「ベッカフィーコ」（フィーキ＝イチジク、を食べるというぜいたくな鳥の名前がついた鰯料理。）をつくり食べていただきました。ちょうど、鰯の尾が鳥の尾に見えますから。これは鰯を使っていますが、見栄えしますし、おいしいですよ。もちろん、案外簡単です。シチリアのトラットリアではよくありますよね。次回は、こちらの鰯料理も一緒につくっていただくことにします！♪
シチリア風かぼちゃのアグロドルチェも作りました！こちらは、たくさん作ってもらって瓶にいれて、お持ち帰り分も作成。コントルノ（付け合わせ野菜）として、そして、これを使って他の野菜や好みでお肉も入れてパスタサルサも作成できますし、サラダとしてつかっても、ブルスケッタ（バケット、パンをスライスし、生玉ねぎと合えてパンにのせて）としてもおいしい！とても便利な、つくりおきの一品となります。
アーモンドのたくさん入ったチョコのお菓子もできました！
シチリア料理はとても、おいしいです。一部でも紹介できたら～と思って企画した今回です。やっていると、「あっ、次はこれつくりたいなぁ～」と思いはつきません！それだけ、シチリアで食べる食事はおいしいです。早く、また現地へいって食べられたら…と思いますが、しばらくは無理そうです。作りながら食べながら、この味、この味！と一緒に想い出しましょう(*^^*)
というわけで、個人的にかなりのシチリアびいきですから、本日が①回目ですから、次なる「シチリア料理の会」シリーズ②へ続きます。（乞うご期待！でありますっ。いつになるかはまた、お知らせします。お楽しみに～お願いします）
次回のイタリア料理の会＠神戸新長田は、11月27日(土）です。
朝10:30集合～15時くらいまで。朝は遅れてもOKです。少々の早帰りもOK。ただ、ご連絡をお願いします。長く時間がかかるのは、来ていただいた方にすべて作っていただくからです。また、おしゃべりの時間やカフェの時間もあるので。参加したら、また、参加していろいろ話をしたら、おもしろい情報が参加メンバーからきけてまた楽しくなります。自分で作ることがコンセプトのお料理会です。
11月のお題は検討（準備）中です。リクエストもお待ちしています。
ぜひ、参加してみてください。一緒につくって食べましょう。
お申込みお待ちしています。Ci vediamo!
＃イタリア料理 ＃ティンダリ ＃リゾネリ