ノンナのお味再現なるか？！ イタリアーノエスプレッソ主催のお料理の会開催しました💛神戸新長田 神戸生活創造センターのキッチンにて開催です。（２０２３年６月２４日 土 ）
今回も初めての参加者も交えて、みなさん、わきあいあいとお話しながら、カプチーノのみながらつくっていただきました。茄子のお料理は、お肉を使わないポルペティーノ。かわいい丸々ができあがりました。今回は揚げないで、オーブンでつくります。
ちゃんと、味比べということで、ナポリのラグーはこちらで、用意して食べていただきました。
ラグーも、場所によって、お家のマンマの作り方によってお味はいろいろですよね。みなさん、お家でもどうぞおいしいラグーをつくってみてください。味の決め手に参加するソフリットも手を抜かずお願いします。
パッパルデッレでも、おいしいラグーとなりました。
２０２３年５月２７日（土） イタリアーノエスプレッソ 主催のお料理の会を開催します ♪
お題は ラグー です。
いやいや、日本でも、案外、「ラグー」って発言しても、通じるのです。えーっ、そうです。イタリア語でOk なのです。 今回は 「ラグーアッラボロネーゼ」 ボローニャのお肉のソースです。そして、和えるとなると「タリアッテレ」がよろしいかと。
神戸 JR新長田駅から南へ徒歩１０分。もしくは神戸地下鉄海岸線苅藻駅すぐ。新長田合同庁舎。１階神戸生活創造センターにキッチンがあります。このきれいなキッチンをお借りして月に１度のお料理の会です。基本は、イタリア料理。実は、イタリア南の料理が多いです。ナポリやシチリアの味です。
今回は、食の都のボローニャの食べ物に挑戦します。ボローニャといえば、「La grossa」です。＝食べておいしくて太ってしまう！感じの街です。
ボローニャソーセージ ボロネーゼパスタ なども日本の人も知っている、ボローニャの名産品です。お金持ちの食いしん坊が多い街なのでしょう。お肉や、チーズが中心となりますが。
さて、伝統的なラグーの作り方でつくってみましょう！
つづく ★
パスタ アル リモーネ レモンのパスタに挑戦いただきました。
レモンパスタの前に、ハーブチキンをつくりました。サルビア（セージ）も生のもの、ミントも生のもの、そしてルッコラも手に入ったので、これらと、そして乾燥ものの、オレガノ、バジル、タイム、ローズマリー等いろんなおいしい香り風味を追加してつくる鶏料理です。白ワイン、そしてビネガーもお好みで加えて焼きます。簡単！早い！おいしい！料理のできあがり。そしてこれ、翌日もおいしいんですよ～。お弁当にも◎な料理です。
鶏はぶつ切りの骨付き、骨なしを両方使いましたが、もも１枚そのまま焼いても、小ぶりの鶏の骨付きをそのまま使ってもおいしくできますよ。
レモンのパスタはさわやかでクリーミーです。意外なお味です。こちらも、パスタを茹でる間にレモン皮を切って用意し、ささっとサルサをつくって、できがりと同時に食べる！っという具合です。
簡単なので、おいしいレモンが手に入れはぜひお試しを！
今回は、早めに出来上がりさっそくランチタイム！出来上がったチキンとレモンパスタ、それにこちらでつくっていたものをならべました。
鶏肉のアローストはオレンジ風味です。
初めてきたいただいたお客さまもいらっしゃいましたが、ゆっくりお話ししながらのランチタイム！楽しかったです。
次回は５月２７日（土）にまた、JR新長田から南へ１０分 神戸創造センターキッチンでおこないます。ぜひ、のぞいてみてください。お申込みお待ちしています。インスタにDMおくってください。
インスタ @italianoespresso55
イタリア料理の会！なんと、30回目を迎えました。
おめでとうございます！の30回目☆☆ 神戸 新長田 神戸生活創造センターのクッキングルームを中心に会場としてお借りして、イタリアのおいしいものをつくる会を実施しています。
2023年3月最後の土曜日3/25開催です。参加者のみなさまありがとございました！今回は、初めての参加者の方々も来てくださいました！いつも調子で、つまみ食いしたり、途中のコーヒータイムあり、あっという間に時間がたつような、なごやかな楽しいお料理の会となりました。
うちの会では初めてのお題：「ニョッキ」に挑戦してみました！ご自分でつくって食べてみた感想はいかがでしたでしょうか？！
イタリアの南と北、ソレントのニョッキとトレントのニョッキ。2種類つくっていただきました！どちらも、手作りならではのおいしさ！作業はとても簡単です。ニョッキといっても、ひとひねり、めずらしく、おいしいメニューです。
ソレントのニョッキは、サルサディポモドーロ トマトソースと チーズと層にした2段重ねで焼き上げますよ！
トレントのニョッキは、パンとほうれん草を使うニョッキです。色もきれいにできます。
昼食用にはこちらで用意したニョッキをお出ししました。
トレントのニョッキには野菜と鶏肉を入れたサルサをかけて、食べていただきました。
たくさん作っていただいたので、ご家庭の夕食にならんだことと思います。
途中、春なのでイチゴのリゾットをつくって試食いただきました！フラゴラ（いちご）の香りがとても魅力的な1皿です。
お昼ご飯は、おそくなりましたが、たくさん食べていただきました！
ドルチェはイタリア式のチョコプリンをお出ししました。
イタリア料理もいろいろありますが、家庭で食べるシンプルな料理をつくります。いつでも気軽にご参加いただけます。
ぜひ、一度のぞきにきてみてください！
4月は第4週の土曜に開催 2023/04/22 10時半～です。
それぞれ、自分でつくっていただくのが基本です。
レシピをお渡ししますが、イタリア料理も「Q.B」多発です。Quant basta!（クワント バスタ） (Say when）要するに調味料などで、ちょうどよい具合、よい塩梅、適量 という意味です。人によって「塩梅」違いますからね～
というわけで、わたしたちのお料理の会も、味をみながら、適量＝適当で～！という形となります。それでもおいしく仕上がりますからご安心を。一度試しにお越しになってみてくだい！出来上がったものがそれぞれ違うと思います。試食しあうのも楽しいです！のでぜひ！
次はどんなQBなよいお味、それぞれの「塩梅」のものができあがるか～楽しみですね！
2023/02/25 第４土曜日 10：30～
イタリア料理を一緒につくって食べる会を開催しています。場所は神戸、新長田。地下鉄海岸線駒ヶ林駅すぐ。新長田駅からは歩いて１０分くらい。
新長田合同庁舎１階 神戸生活創造センターキッチンで実施します。
持ち物は スリッパ、エプロン、三角巾（スカーフ、帽子でも）、マスク、タオル、お持ち帰り用のタッパ２つ、ジップロックの袋など
土足厳禁なのでスリッパはお忘れなく！です。
つくるの苦手！の方でも見学とカフェのみ参加もできる、自由な会です。おしゃべりとカフェだけに来ていただいても大歓迎ですよ。
今回はスフィンチョーネというパレルモのパンをつくります！
フォッカッチャみたいなパンなのですが、パレルモ式にトマトのサルサをのせて焼きます。
パンのこねるところからやりますので、楽しいですよ！
それと、鶏肉をつかったサルシッチャつくります。
お問い合わせ、お申込みお待ちしています。
インスタのDM ダイレクトメッセージをおくってください！
＠italianoespresso55
インスタ ⇒ イタリアーノエスプレッソ で検索してもらっても出ると思います。
おひとり様でも、まったく気にせず、来てください！カフェ好きな方なら！ イタリア好きな方。食いしん坊の方もどうぞ。
一緒につくりましょう！
＃イタリアーノエスプレッソ主催お料理の会
2023/02/18 土曜 朝 市場で朝ごはん＠神戸湊川マルシン市場よんななキッチン 営業しました。ご利用いただきありがとうございます。
イタリアは朝ごはんのこと、「コラチィオーネ」といいます。Barへ行って、「コラチィオーネ、ペルファボーレ」で注文し、好きな甘いパンを選んで飲み物はカプチーノやラッテマキアートなどで食べます。
お家でも、それぞれ、カプチーノと甘いパン、マルメラータ（ジャム）やクレーマ、チョコとヘーゼルナッツ味（ヌッテッラ味…みんな好きですよね～）のクリームなどが入ったパンやブリオッシュなどや、ビスコッティを食べたりします。このパンや、ビスコッティをカフェに浸して食べます。初めて、イタリア人のお家に泊めてもらったとき、家族それぞれ、好きなビスケットやクッキーが違うので、朝から、マンマはいろんなクッキーやパンを用意していて、少しびっくりしました。
よんなな朝ごはんでは、イタリア式にプラスアルファでアレンジ！
フォッカッチャとミネストローネのスープ、野菜のマリナータ等をお出ししました。もちろん、ごはんが食べたい方にはごはんもありますよ。ごはんは鶏のスープでつくったチェチ豆入りごはん。マルシンの上田青果店のえんどう豆も入れました！カプチーノも飲んでいただいて、元気もりもりで！
ご利用、お立ち寄りお待ちしています★☆
ランチで営業する予定です。
11：30 ～ 14：30 までの営業となります。
どうぞよろしくお願いします。
2月、3月…となんだか忙しいですよね！年度末ですから。
2/4 土 イタリアーノエスプレッソのランチ
恒例のパスタランチで営業です
2/18 土 イタリアーノエスプレッソの朝ごはん！
10：30まで来店注文を。11時には閉店。
（いっちょまえに）時間限定営業。
カプチーノのみにお越しください！
朝食セットもあります。
第4週の土曜開催★2/25土 10時半～
新長田 南
神戸生活創造センターキッチン で開催します。
「スフィンチョーネをつくってみるかーい」です。
スフィンチョーネって何？！って方どうぞ、お越しください！
そして、一緒につくりましょう。きっと楽しいですよ。おいしいこと間違いなし。
これと、あと1品一緒に、簡単なチキン料理つくります！
2023年2月のよんなな ランチ営業
2/4 土曜日 まだまだ、寒い中お越しいただき、ありがとうございました！!(^^)!
朝ごはんタイムに営業します♪お買い物前、どこかへのお出かけ前にお越しください。
よんななで朝ごはん 市場で朝ごはん！です。
お待ちしています～。
なお、2/18 午後はピアザで営業しますよん (^_-)-☆
2023年1月最初のイタリアーノエスプレッソ主催 お料理の会＠新長田キッチン です。
「マンマの豚料理『塩焼き料理』つくってみるか～い！」を開催しました！
こちらでご用意しておいたチョコレートサラミをご試食していただきました。
つくったチョコレートサラミはおうちへお持ち帰りです。バレンタインにもう一度つくってくださいね！
いつもお借りしている神戸生活創造センターキッチンさん。今回はうまく予約とれずに、断念。仕方なく、神戸三宮の中央文化センターキッチンをお借りして、お料理の会開催しました。
2022年12月18日（日）開催★
ナターレ（クリスマス）ということで、ごちそうをみなさんでつくりましたよ。
これが中に入っていますよ！パスタは２つの味です。
ドルチェは、シュトレンを食べていただきました。
いつも、わいわいしながら、つくっています。途中で、カフェを飲んでいただいたり、味見があったり。とても自由な感じで、楽しく、食べておなかいっぱい、おみやげもあり～です。
おひとりからでも、参加オッケーです。
ぜひ、お問い合わせくださいね！開催場所は、新長田が中心です。
三宮は駐車代、キッチン使用料高いのでできるだけ避けたいのですが、ご要望あり人数集まるようでしたら、またご利用させていただきます。♪