神戸新長田 神戸生活創造センターキッチンを会場にして開催しているお料理の会、次回は、シチリア料理をつくります(*^^)v
イタリアーノエスプレッソ店主+助っ人が～
思入れの強い！！！！シチリアの料理とお菓子を紹介しますっ！一緒に作って食べましょう。いぇーい。👍
まず、アンティパスト（前菜）ですね。
簡単な「かぼちゃのアグロドルチェ」つくります。
そして、プリモ。（第一の皿。食事の最初に出てくる。スープやパスタ料理をさします。）シチリアの西の街「トラパニ」からの一品です。
Pasta alla Trapanese パスタ・アッラ・トラパネーゼ
大好きな街、トラパニ！街の中心、チェントロには、美しいバロック建築があります。マグロ猟、その方法も有名なマッタンツァで栄えた街でもあり、いわゆる「からすみ」も名物。からすみのパスタも有名ですね。そして、すぐ近くのアフリカから伝わったクスクスを食す街でもあります。しかも、近くのチュニジアは、お肉のクスクスが多いですが、トラパニはお魚！。魚のスープがおいしいクスクスです。
このトラパニのソース トラパネーゼというサルサでパスタをつくります。現地ではブジアーテという、縦のカールが入ったパスタを使います。リストランテ、トラットリアでは生パスタ（手打ち麺が）が多いかな。今回は、このサルサに合う太いパスタを用意しますね。
このトラパニソースを作ってからめて食べましょう♪
セコンド（第2の皿。肉料理や魚料理。）には、シチリアでおなじみのをサルデ（鰯）を使った料理をつくります。（簡単なバージョンを採用します。）
Sardine gratinate al forno サルディーネ グランティナーテ アル フォルノ
お楽しみのドルチェ（甘いもの。お菓子）です。こちらはシチリアの一番東からの一品です！
Riso nero alla Messinese リーゾ ネロ アッラ メッシネーゼ
メッシーナ（メッシーナ海峡の街。すぐそばのカラブリアまで列車ごとフェリーで渡ります。）のお菓子をつくります。
美術好きのあなたなら、ご存知、あのアンドレア・ダ・メッシーナの故郷ですよ！ただし、代表作にして素敵な絵画、「受胎告知のマリア」はパレルモ州立美術館にありますよ。ずーっと見ていたくなる作品です。（メッシーナ博物館にいきましたが、2点のみ。（かと思います）パリのルーブルの方が有名な作品所蔵してます。）
そのメッシーナの小さな街、ティンダリとう街のお菓子を作ります。
ティンダリもよいところです！ご訪問をお勧めします。街の守護神黒い聖母マリア像がある、巡礼者も訪れる大聖堂があります。この大聖堂があるところは高台で、ここからはエオリア諸島の方を見渡せるようになっていて、本当に絶景でした！ティンダリは遺跡も有名ですね。
…思い出すと涙が出そうになります。イタリア、シチリアの旅の想い出です。行けなくなった昨今、（戦争もなく）平和で健康で旅ができるのは本当に奇跡で幸せなことですね。
乞うご期待 <m(__)m>
☆実施日時 10/24 日曜日 （今月は日曜開催です。お間違えなく。）
10:30～15:30
☆場所 神戸市長田区 JR新長田駅南へ徒歩１０分
神戸地下鉄海岸線 駒ヶ林駅下車 出口①すぐ
神戸合同庁舎1階 神戸生活創造センター
☆持ち物
・会費４千円（税込）
・スリッパ（土足厳禁）、マスク、エプロン、三角巾（バンダナ等）、お手拭きタオル
・タッパ（２つ）、ジップロック等持ち帰り用袋
・保冷剤（まだ暑いので）
今回は、イタリア好き、南好き、シチリア好きの人にとっては、とっておきのメニューですよ～是非、ご参加くださいね。
☆どうしても鰯が嫌いな方事前にお知らせください。別の素材用意します。
参加の方は、メッセージください。お待ちしてますよ～★
